Guaxupé une café e chancliche em evento que celebra a identidade gastronômica local

 O evento 'Guaxupé, Gastronomia, História e Identidade', realizado na cidade de Guaxupé (MG) teve início nesta semana com o objetivo de posicionar o município como destino gastronômico e polo de desenvolvimento econômico focado em fomentar o turismo local. Em conjunto com o Sebrae Minas, a prefeitura pretende ampliar a visibilidade de Guaxupé com esse evento, utilizando a culinária local e a tradição como elementos centrais de identidade e atratividade. Entre os ingredientes que representam a tradição da cidade estão o café e o chancliche (queijo de origem árabe). Mais do que registrar receitas e ingredientes, ao viabilizar a integração entre produção rural, comércio, turismo e cultura, o município apresenta uma diversidade cultural com referências de culinárias internacionais misturadas com ingredientes e estilo brasileiro para se posicionar.

Histórico da Gastronomia de Guaxupé 

 Na cidade, a gastronomia está diretamente ligada à sua formação histórica. De acordo com as informações do g1, o município passou a reunir influências da cultura caipira e tropeira com contribuições italianas e sírio-libanesas. Nesse contexto, o café que impulsionou o crescimento da cidade com a chegada da ferrovia Mogiana, no século XIX, moldando não apenas a economia, mas também os hábitos culturais e a culinária local. Já o chancliche, introduzido por imigrantes sírios e libaneses, teve seu modo de preparo reconhecido como patrimônio imaterial, reforçando o valor cultural da culinária.