Food service brasileiro cresce 7,7% em abril e consolida avanço do delivery

 O food service brasileiro encerrou abril de 2026 em ritmo de crescimento, impulsionado principalmente pelo avanço do delivery, expansão das operações e aumento do ticket médio. Dados do Índice de Desempenho do Foodservice, o IDF do Instituto Foodservice Brasil, mostram que as vendas nominais totais cresceram 7,7% em abril na comparação com o mesmo mês do ano anterior, enquanto o crescimento real foi de 1,4%, descontada a inflação da alimentação fora do lar. O desempenho positivo foi registrado em todas as regiões do país, com destaque para o Nordeste, que liderou o crescimento nominal com alta de 9,1%, seguido por Sul e Sudeste, ambos com 7,5%. Centro-Oeste avançou 6,2% e Norte, 5,7%.  

 “Os dados de abril reforçam uma mudança estrutural no foodservice brasileiro. O delivery deixou de ser complementar e passou a ocupar um papel central na estratégia das operações, enquanto o consumidor continua mais seletivo nas ocasiões presenciais. O desafio do setor agora está em equilibrar crescimento, rentabilidade e experiência entre os diferentes canais”, afirma Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do IFB. 

Vendas em Alta

 O levantamento, que reúne dados de 21 empresas e 61 marcas associadas ao IFB, aponta ainda que o delivery continua ampliando sua relevância dentro do setor. Em abril, o canal respondeu por 25,9% das vendas totais, consolidando o movimento de crescimento que vem ganhando força nos últimos meses. Na comparação anual, as vendas nominais do delivery cresceram 29,9% no total das lojas e 26,8% nas mesmas lojas. Já o salão apresentou um cenário mais desafiador, com leve crescimento de 0,2% no total e queda de 2,8% nas mesmas lojas. A expansão do delivery também se reflete no comportamento das transações. Enquanto o canal registrou crescimento de 24,8% no total e 21,7% nas mesmas lojas em abril, o salão apresentou queda de 2,0% no total e recuo de 5,3% nas mesmas lojas. 

 Outro indicador que ajudou a sustentar o desempenho do setor foi o aumento do ticket médio. Em abril, o valor médio gasto por consumidor chegou a R$ 45,30 frente aos R$ 44,30 registrados no mesmo período do ano passado, avanço de 2,2%. Ao mesmo tempo, o número de transações totais cresceu 4,4% em abril, revertendo a retração observada em igual período de 2025.