Dark kitchens impulsionam expansão do delivery no Brasil

 O setor de delivery de comida segue em forte expansão no Brasil e deve atingir uma receita de US$ 21,18 bilhões até o final de 2025, segundo dados do Statista. Esse cenário reforça a ascensão das chamadas dark kitchens, cozinhas voltadas exclusivamente para o preparo de pedidos de delivery. Esse modelo vem se movimentando para atender à demanda crescente, além de reduzir custos fixos em comparação a restaurantes com variedade de cardápios, agilidade e operações tradicionais. A ampliação das dark kitchens aponta para um novo desenho do setor de alimentação: negócios mais ágeis, digitais e adaptados às necessidades de conveniência do consumidor, que valoriza a experiência gastronômica e a praticidade do delivery.

 Assim, a Tastefy, holding de franquias com modelos dark kitchen do Brasil, aposta no formato como estratégia de expansão. “As dark kitchens nos permitem diversificar conceitos gastronômicos, ajustar operações em tempo real e crescer de forma sustentável, acompanhando a velocidade do mercado”, afirma Victor Abreu, CEO da Tastefy. Com uma taxa de crescimento estimada em 7,05% ao ano, a expectativa é que o segmento alcance US$ 27,81 bilhões até 2029, consolidando o país entre os maiores mercados globais para o consumo de refeições fora do lar via aplicativos.