Abrasel abre pesquisa nacional para mapear práticas sustentáveis no food service

 A Abrasel realiza sua maior pesquisa de sustentabilidade, que mapeia as práticas sustentáveis de alimentação fora do lar, com o prazo de participação aberto até 16 de março. A iniciativa busca compreender como bares, restaurantes, lanchonetes e outros negócios do setor vêm adotando medidas de economia circular no cotidiano. A proposta é diagnosticar soluções práticas, fomentar parcerias e subsidiar políticas públicas voltadas ao avanço da sustentabilidade na alimentação fora do lar. 

 “A pesquisa é uma oportunidade de ouvir quem está na ponta e entender, com dados, quais práticas já estão sendo aplicadas, quais são os principais desafios e onde estão as oportunidades para acelerar a agenda de sustentabilidade no setor. Isso possibilita que organizações como a Abrasel tomem melhores decisões para apoiar esses negócios", afirma Luiza Campos, líder de ASG da Abrasel. 

Dados estratégicos na economia circular do setor

 O levantamento reúne informações sobre consumo e eficiência no uso de água e energia, gestão de resíduos, embalagens, cadeia de fornecedores e outras frentes que impactam diretamente a operação e o custo do negócio. Os números reforçam a importância dos dados como forma de embasar debates e tomadas de decisão referentes ao incentivo à adoção da economia circular em negócios do setor. A primeira pesquisa voltada ao comportamento dos empreendedores foi realizada em 2023, pela Abrasel em parceria com o Sebrae. À época, o levantamento indicou que empresas menores (MEI, ME e EPP) adotavam mais práticas sustentáveis em comparação a empresas maiores, nos quesitos gestão visando à economia circular (Gestão), consumo de recursos (Fornecedores), gestão energética (Energia) e recuperação de recursos/resíduos (Resíduos). Segundo a associação, a pesquisa atual é voluntária, confidencial e voltada a empreendedores e gestores do setor em todo o país. O tempo estimado de preenchimento é de 10 a 15 minutos.