Pratos prontos sem refrigeração invadem as gôndolas

A oferta de praticidade ganhou um novo patamar com pratos prontos que não precisam de refrigeração. Para a indústria, o primeiro desafio foi inovar no processo de produção. Agora, junto ao varejo, as empresas buscam gerar conhecimento da categoria aos shoppers. "Para a Vapza, o diferencial é mostrar que temos um produto natural, sem conservantes e aditivos. Nosso processo é uma tecnologia do produto embalado à vácuo, cozido e esterilizado dentro da própria embalagem", afirma o CEO, Enrico Milani. São 45 produtos no portfólio, entre cinco linhas, e todos dispensam refrigeração. Outra empresa que tem investido nos alimentos sem refrigeração é a Camil Alimentos. "O desafio para nossos grãos prontos e pescados enlatados é, basicamente, desmistificar o uso de conservantes na produção e na conservação destes itens. Nossos produtos não possuem aditivos ou conservantes em sua composição", ressalta Juliana Conti, gerente de marketing da Camil.

A estratégia das empresas tem sido delineada pelas mudanças de comportamento dos shoppers, impactados por diferentes cenários. "A busca por alimentos práticos, porém saudáveis, é algo que vem moldando as mudanças tanto no comportamento de compras como no consumo das famílias no Brasil", explica Enrico. "O número de pessoas que moram sozinhas também aumentou, e esse é outro fator que contribui para mudança nos hábitos alimentares e preferência por refeições prontas congeladas", complementa. Segundo Juliana, "os consumidores que buscam por mais praticidade e conveniência, são, geralmente, homens ou mulheres, na faixa etária de 25 a 50 anos, que possuem vida ativa, trabalham fora e querem se alimentar de produtos práticos e saudáveis".

Para o CEO da Vapza, a tendência das refeições prontas veio para ficar. "As oportunidades serão cada vez maiores no segmento." No entanto, para explorar amplamente essas possibilidades, é necessário acompanhar os novos hábitos, incluindo os canais de venda em ascensão. "As ofertas no e-commerce são bastante atrativas atualmente, devido à conveniência que oferecem ao consumidor. Outras oportunidades interessantes começam a se desenhar por meio de mercados dentro de condomínios e centros empresariais, onde é possível levar o produto até o consumidor", exemplifica a executiva da Camil. Para Juliana, todos os perfis de lojas representam oportunidades para a categoria, que, hoje, tem como seus principais canais os modelos de autosserviço, super e hipermercados, conveniências e lojas express.