Como um dos principais polos econômicos do Brasil, São Paulo também é um mercado estratégico para o delivery e para as dark kitchens. Uma pesquisa da Nexus mostra que 52% da população paulista utiliza o serviço de delivery, enquanto as cozinhas dedicadas ao delivery, continuam ganhando força como alternativa mais eficiente de operação. Um estudo da Coherent Market Insights projeta que o setor deve movimentar US$ 157 bilhões até 2030. Com o delivery consolidado nos hábitos de consumo, a tendência é que as dark kitchens sigam ganhando espaço no setor de food service.

Em dezembro, o Picpay firmou uma parceria com o Rappi para o lançamento da seção: “Picpay Delivery”. Este lançamento funcionará como um espelho, permitindo que se efetuem pedidos sem a necessidade de ser usuário de ambos os aplicativos. Ou seja, por meio da integração, toda a jornada de compra acontece integralmente dentro da plataforma PicPay. A nova funcionalidade será disponibilizada gradualmente para toda a base de usuários do PicPay, oferecendo uma experiência de pedidos e entregas eficiente.

A Hotelaria Brasil apresenta seu novo posicionamento como holding multimarca. A reestruturação consolida sob uma única governança três empresas especializadas e cada uma assumirá funções específicas, são elas: HB Hotéis, Unna Hospitality e Ventura Resorts. Todas reforçam a estratégia de expansão do grupo em diferentes segmentos do setor de hospedagem.

Com a entrada de players internacionais como Keeta (Meituan) e a retomada da 99Food (DiDi), o mercado, até então dominado pelo iFood, promete passar por uma reconfiguração estratégica. A disputa, no entanto, vai muito além de preços e comissões: envolve dados, relacionamento e, principalmente, relevância de marca. Para Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion, os operadores que atuam no setor precisam realizar uma reflexão estratégica antes de aderir a novos players de delivery atraído por incentivos iniciais, que englobam questões como: O cliente que compra pelo app é seu ou da plataforma? A marca está construindo vínculos fortes o suficiente para que ele siga consumindo, independentemente do canal?

Para apoiar empreendedores do setor de alimentação fora do lar a aumentar as vendas, a Abrasel lança o "Calendário 2026 de Datas Comemorativas para Bares e Restaurantes". O lançamento é uma cartilha gratuita que reúne mais de 300 sugestões práticas de ações criativas e campanhas temáticas e comerciais para auxiliar empreendedores no planejamento do ano com antecedência e aproveitarem cada data para atrair consumidores e fortalecer suas marcas.

A Keeta inaugura seu primeiro Centro de Suporte a Entregadores Parceiros no Brasil, localizado no bairro Santo Amaro, em São Paulo. O espaço tem mais de 400 m² e foi projetado para oferecer descanso, suporte operacional, treinamento, área para alimentação e recreação, reforçando o compromisso da empresa em oferecer melhores condições e apoio para seus entregadores parceiros.

Foi inaugurado em Curitiba (PR) o Bar Testarossa, localizado no centro da capital paranaense. O local homenageia a cultura ítalo-brasileira focando em design, comida, música, arquitetura e coquetelaria. O conceito HI-LO mistura texturas e contrastes em acabamentos rústicos, distribuídos pelos cinco ambientes do bar. Idealizado por Ariel Todeschini, o Testarossa apresenta uma carta autoral de bebidas criada especialmente para cada estação do ano.

Atento ao crescimento da rede hoteleria em dezembro na praia de Morro de São Paulo, o JAH Açaí, Sorvetes e Picolés inaugura a primeira unidade do estado da Bahia na cidade de Cairu. De acordo com Rafael Corte, CEO do JAH, a abertura do negócio representa um avanço estratégico da rede em regiões de grande circulação no litoral brasileiro, onde o consumo de produtos gelados e naturais ocorre de maneira expressiva durante todo o ano, mas principalmente no calor.

A Sterna Café avança em seu plano de crescimento com duas inaugurações no estado de São Paulo. A marca anuncia uma unidade na Vila Leopoldina, reforçando sua presença na capital paulista, e outra dentro da Tok&Stok de Campinas, ampliando a atuação também no interior. As novas unidades já estão em operação com o padrão de atendimento da rede e reforçam o plano de expansão para 2025, que deve encerrar o ano com quase 90 lojas.

O Google anunciou uma nova funcionalidade para o Perfil da Empresa na Busca, voltada à categoria de restaurantes. A partir de agora, cupons e promoções poderão ser exibidos diretamente nos perfis dos estabelecimentos, em uma iniciativa que visa facilitar a descoberta de ofertas, cardápio, horários e aprimorar a jornada do consumidor na hora de escolher o local de consumo. Com a integração, os restaurantes que utilizam a plataforma poderão exibir suas ofertas ativas diretamente na Busca do Google, aumentando a visibilidade e a conversão das reservas.

Com a chegada do Natal, retorna uma tendência já conhecida no varejo alimentício brasileiro: a busca por praticidade. Pensando nisso, a Comercial Zaffari apresenta opções de ceias prontas para a temporada de fim de ano, com expectativa de crescimento de 50% nas encomendas em relação ao ano anterior. Entre as opções, os consumidores podem adquirir a tradicional ave natalina assada com farofa e frutas em calda. A ceia também pode ser complementada com porções de arroz à grega, farofa, maionese e salpicão, além da possibilidade de personalizar as quantidades de acordo com a preferência.

No topo do ranking aparece o hambúrguer, na categoria de itens salgados, e o açaí, entre os doces. Os estados do Paraná, Minas Gerais e São Paulo lideraram as vendas em ambas as categorias. No top 5 dos salgados, o hambúrguer ocupa a primeira posição, seguido por marmita, pizza, lanche e pastel. Já entre os doces, o açaí ficou em primeiro lugar, seguido por sorvete/gelato/picolé, doces variados (como carolina e mousses), milkshake e bolo.

A Fofíssimo café acaba de inaugurar uma nova unidade franqueada no Botânico Shopping, centro comercial de alto padrão no Belvedere, em Belo Horizonte. Essa é a sexta unidade e a quarta franqueada da marca, que iniciou o processo de expansão em franchising em 2024. A nova confeitaria artesanal da rede possui um cardápio com bolos, tortas doces e salgados e cafés, feitos de forma artesanal, além de uma variedade de opções para presentear com desenhos autorais. A escolha do Botânico Shopping para sua nova unidade franqueada é estratégica. Ela atende a uma demanda crescente na região por um espaço moderno para encontros e momentos de pausa.

A Itália no Box fechou o ano de 2025 com crescimento sólido e movimentos estratégicos. A rede alcançou R$ 91 milhões em faturamento, um avanço de 12% em relação a 2024, impulsionado pela entrada em novos estados e a estreia oficial da Itália no Box na Europa. Para o próximo ano, a Itália no Box projeta alcançar 100 unidades inauguradas e atingir faturamento anual de R$ 100 milhões.

O Senac Bahia inaugurou sua nova unidade em Lauro de Freitas, localizada no Parque Shopping Bahia. O retorno do Senac ao município reforça o compromisso do Sistema Comércio Bahia com a oferta de educação profissional e atendimento a um dos territórios que mais cresce em desenvolvimento econômico e oportunidades no estado. A unidade foi planejada para oferecer uma experiência moderna, acessível e alinhada às demandas atuais do mercado de trabalho. Conta com salas climatizadas, laboratórios equipados e infraestrutura preparada para cursos técnicos, qualificação profissional e ações formativas em diversas áreas, como comércio, serviços e gastronomia.

A oitava unidade da Firehouse Subs chegou no SuperShopping Osasco, na Grande São Paulo. A loja recém-inaugurada segue o padrão global da rede, com atendimento totalmente digitalizado, desenho operacional otimizado e ambiente acolhedor. A chegada ao SuperShopping Osasco reforça a aposta da marca de levar ao público local o seu cardápio. "A abertura em Osasco fortalece o nosso posicionamento da marca na região metropolitana de São Paulo" afirma Moacir Bastos, Chief Development Officer (CDO) da Firehouse Subs.