De acordo com o Índice Abrasel-Stone, as vendas no setor de bares e restaurantes cairam 4,9% em setembro, sendo diretamente impactadas pelos casos de intoxicação por metanol. Em relação ao mesmo período de 2024, a queda foi de 3,9%, a primeira após uma sequência de três meses de estabilidade. Paulo Solmucci, presidente da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), avalia que o mês já havia iniciado com ritmo abaixo do esperado na comparação com agosto, mês do Dia dos Pais e considerado uma data importante para o faturamento.

O iFood pretende se tornar um banco comercial em até três anos. Em 2026, a plataforma dará o primeiro passo, pedindo sua licença ao Banco Central para oferecer depósito remunerado para os restaurantes. Com as devidas autorizações, também pretende oferecer investimentos, crédito imobiliário e outros produtos. Ou seja, no curto prazo, o foco da plataforma continuará nos restaurantes, porém, no médio prazo será na pessoa física, dentro da lógica de gerar sinergia no ecossistema da empresa.

A Liv Up, foodtech especializada em comida saudável, quer ampliar sua cobertura nacional e centros logísticos para atingir o primeiro bilhão de faturamento até 2030. O plano conta com investimentos de cerca de R$ 15 milhões na implementação de mais de 70 novos hubs e dark stores. Mais de 100 novas cidades devem ser alcançadas pela empresa nos próximos meses, ampliando em até 30% a base de novos consumidores.

Duas semanas após os casos de intoxicação por metanol no estado de São Paulo, o faturamento semanal de bares e restaurantes paulistanos avançou 1,38%, e as vendas de destilados cresceram 35,6% frente à semana anterior. Mesmo com os sinais de retomada, o total movimentado ainda está 25% abaixo do registrado antes da crise. O faturamento subiu de R$ 6,19 milhões para R$6,28 milhões, e o tíquete médio passou de R$118,06 para R$125,01, uma alta de 5,9%, indicando recuperação parcial da confiança do público.

A Qualitá e Spoleto se unem em uma parceria para lançar uma linha de massas recheadas congeladas. Os novos produtos chegam em cinco sabores: gnocchi de batatas, ravioli de queijos, ravioli de carne, ravioli de carne seca com requeijão e ravioli de espinafre com mussarela de búfala, com embalagens de 400g. De acordo com as marcas, a collab tem como objetivo trazer praticidade e entregar conveniência.

A Duo Gelatto apresenta sua nova linha kids de gelattos: Turma do Duduo. O lançamento conta com quatro opções de picolé, sendo eles: o Choco Mágico, sabor chocolate, Babaduo sabor de chiclete com recheio de calda de morango, Duduo, com sabor de algodão doce, baunilha com recheio de blue ice pinta língua e Rabisco, com pinta língua blue ice e a base de água. A cada compra de produtos da nova linha kids, por um valor adicional, o consumidor leva um copo personalizado e colecionável. Segundo a marca, a nova linha kids foi desenvolvida para encantar as crianças, misturando experiência sensorial com sabores coloridos e recheados. O lançamento já está disponível no novo cardápio da rede, presente em todas as unidades da Duo Gelatto.

Os produtos coloridos naturalmente e lançados por tempo limitado são uma estratégia eficaz para gerar senso de urgência, impulsionar vendas, aproveitar tendências sazonais e criar buzz em torno das marcas. De acordo com uma pesquisa realizada pela Oterra, em parceria com a GlobalData, os produtos coloridos naturalmente desempenham um papel decisivo no momento da compra, com 76% dos brasileiros afirmando que têm maior propensão a escolher produtos com pigmentos naturais, enquanto 96% consideraram esse atributo importante em suas decisões de consumo e 65% preferem evitar corantes artificiais.

Entre os dias 16 de outubro e 16 de novembro, acontecerá a 35ª edição da São Paulo Restaurant Week, na capital paulista. Com o tema “Uma Volta pela Itália”, o evento celebra os sabores e a tradição que tornaram a culinária italiana uma das mais queridas do mundo, convidando o público a participar da experiência em mais de 200 restaurantes. Alguns deles são: Bistrot du Quartier, Varanda Grill, Torero Valese, Ritz e Forneria San Paolo. Os menus contemplam entrada, prato principal e sobremesa, com preços fixos, divididos em quatro categorias: Tradicional, Plus, Premium e Diamond.

A recente crise envolvendo a contaminação por metanol em bebidas artesanais e destiladas no Sudeste do país acendeu o alerta entre consumidores e, curiosamente, aqueceu as vendas de quem colocou a transparência e a procedência em primeiro plano. Com isso, a vinícola mineira Bárbara Eliodora registrou crescimento de 15% nas vendas para consumidores, em comparação com o mês anterior. O aumento foi puxado tanto pelas compras realizadas no e-commerce oficial da vinícola, quanto pela demanda em empórios e lojas especializadas que revendem os rótulos. Segundo a marca, o movimento da crise do metanol reflete uma busca crescente por produtos seguros, rastreáveis e de qualidade comprovada.

Agora o Cabana Burger, rede de hamburguerias, passa a oferecer a opção de refil de bebidas, válido para refrigerantes, limonada e chás disponíveis no cardápio. A novidades está disponível em todas as 27 unidades da hamburgueria e, segundo a rede, proporciona mais liberdade e conforto aos clientes, que agora poderão consumir suas bebidas favoritas de forma ilimitada durante a refeição, com um custo-benefício ainda mais atrativo.

O McDonald’s anuncia uma nova unidade na cidade de Guarulhos (SP), no bairro da Ponte Grande. O novo restaurante fica na Avenida Guarulhos, a cerca de 500 metros da futura estação Ponte Grande, que faz parte da expansão da Linha 2-Verde do Metrô. A cozinha da nova unidade fica localizada no andar superior, enquanto o salão está no térreo, com os pedidos sendo entregues aos colaboradores do balcão através de uma esteira eletrônica. A nova unidade mantém o padrão das outras lojas, com pedidos no McDelivery, Peça e Retira, Drive-Thru, Balcão e Totens.

A Hypper Brands, holding que atualmente reúne seis marcas do setor de alimentação, vem se consolidando no franchising brasileiro. Com uma estratégia pautada no crescimento por meio de aquisição de marcas consolidadas e na formatação de pequenos negócios para expansão via franquias, a empresa mira alcançar 1.000 unidades e R$ 1 bilhão de receita até 2029. Entre os movimentos recentes, se destaca a aquisição da Mr. Cheney, rede de cookies artesanais, com 80 lojas. Agora, na frente de formatação de novos negócios, ganham destaque o Origens Espaço Gastronômico e a Oh My Creamy Sorvetes, que surgiram a partir do Million Food.

Neste sábado (18), a cidade de São Bernardo do Campo (SP) receberá a primeira unidade híbrida de Habib's e Ragazzo. Localizada na Av. Dr. Rudge Ramos, a loja reúne em um único espaço as duas marcas do grupo, oferecendo cardápios complementares e estrutura adaptada para atender famílias e frequentadores da região. Segundo as marcas, o modelo híbrido já foi testado em outras cidades e visa ampliar a presença do grupo em áreas estratégicas.

A Bella Capri inaugura no dia 22 de outubro sua segunda unidade na capital paulista, localizada no bairro Cidade Jardim. A unidade, que chega no formato 'Agile', priorizará processos otimizados, entregas rápidas e retiradas eficientes. A nova loja da pizzaria funcionará diariamente, com um cardápio que inclui pizzas salgadas, integral, sem glúten e sobremesas. A nova operação marca mais um passo no plano de expansão da marca na cidade, onde projeta atingir 20 franquias e faturar R$ 35 milhões até o final de 2026.

A panificação artesanal é, hoje, uma das áreas mais promissoras, tanto para quem busca uma colocação profissional quanto para quem deseja empreender. Segundo o Sebrae, mais de 26 mil pequenos negócios nesse setor foram abertos entre janeiro e abril deste ano. Por trás desses números está um movimento que combina tradição, inovação e empreendedorismo. A panificação vem se reinventando com produtos artesanais, fermentação natural e novas experiências de consumo. Com isso, diversas regiões no Brasil têm se destacado pela alta procura por qualificação na área, em especial a região Centro-Oeste.

A Doce Aquarella, confeitaria da empresária e influenciadora Marcella Tranchesi, celebra um ano de vendas no Rappi Turbo com o lançamento do bolo de banana, com gotas de chocolate e cobertura de doce de leite com confeitos. Sendo uma loja exclusiva do Rappi, a novidade se soma às outras cinco opções já disponíveis no cardápio da confeitaria: laranja, chocolate, iogurte, formigueiro e cenoura.