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Imagem: Falta de profissionais qualificados impacta a cozinha no food service, saiba como mudar esse rumo

A dificuldade de contratação é mais acentuada nas funções especializadas, onde a formação técnica e a experiência prática são determinantes para o desempenho do estabelecimento. Segundo uma pesquisa realizada pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), cargos como sushiman e churrasqueiro concentram o maior nível de escassez, com 94% dos empresários relatando dificuldade para encontrar profissionais qualificados, na sequência aparecem os cozinheiros-chefes, com 93% de dificuldade de contratação, o que impacta diretamente a oferta e a padronização do cardápio. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Célio Salles, um dos membros do Conselho de Administração da Abrasel, aponta algumas alternativas operacionais e tecnológicas para contornar a questão.

19/03/26

Imagem: Giraffas investe R$ 6,3 milhões e acelera expansão no Sul com novas unidades no Paraná

O Giraffas anunciou um investimento de R$ 6,3 milhões para a abertura de seis novas unidades na região Sul do Brasil. Metade do investimento será destinada ao Paraná, com a abertura de três novas unidades no estado: Curitiba ganhará sua quarta loja, enquanto Piraquara receberá a primeira operação da marca e Ponta Grossa contará com sua segunda unidade. Atualmente, a rede soma 64 unidades na região Sul.

18/03/26

Imagem: Grupo Mateus lucra R$ 324,3 milhões no 4º trimestre de 2025

O Grupo Mateus registrou um lucro líquido atribuído aos controladores de R$ 324,3 milhões no quarto trimestre de 2025, crescimento de 2,2% em relação aos últimos três meses de 2024. A companhia apurou lucro antes de juros, impostos, depreciação e amortização (Ebitda) de R$ 612,5 milhões, representando um recuo de 3,1%. A receita líquida no período avançou 20,9% em relação ao ano anterior, para R$ 10,55 bilhões. Segundo o comunicado, a empresa fechou 2025 com 302 operações, tendo aberto nove lojas de varejo alimentar (cinco atacarejos, três supermercados e um hipermercado) no último trimestre.

19/03/26

Imagem: MáximaTech lança solução para integrar gestão de transporte

A MáximaTech ampliou seu portfólio com o lançamento do maxTMS, sistema voltado à gestão de frotas para atacadistas, distribuidores e indústrias. A tecnologia centraliza o controle de manutenção, pneus e custos operacionais em um único ambiente, visando eliminar processos manuais. “Com o TMS, a operação logística deixa de ser fragmentada e passa a funcionar de forma contínua, permitindo a integração entre frota, roteirização e entregas”, afirma Alisson Sousa, Product Owner da MáximaTech.

18/03/26

Imagem: Sonho de Valsa apresenta

Sonho de Valsa, marca da Mondelez Brasil, aposta em uma Páscoa mais afetiva com o lançamento das “Declarações Presenteáveis”. A iniciativa posiciona a data como um momento para expressar sentimentos por meio de kits pensados para presentear, ampliando o consumo para além dos tradicionais ovos. Disponíveis exclusivamente no iFood desde 16 de março, os kits fazem parte de uma parceria com o iFood Ads, que viabiliza uma jornada de compra personalizada dentro do aplicativo. Ao todo, são cinco opções: “Com Carinho”, “Com Amor”, “Te Adoro”, “Especial Para Você” e “Lembrei de Você”.

18/03/26

Imagem: Plataforma de atacado online da UnidaSul anuncia novo aplicativo

Ao completar seis anos de atuação, o Mr. Estoque, plataforma de atacado online da UnidaSul, consolida sua presença no mercado gaúcho com estratégia voltada à eficiência operacional e um novo ciclo de crescimento ancorado na inovação digital. Em 2025, a operação registrou faturamento de R$ 150,02 milhões, com uma base de 8.985 clientes ativos e 113.421 pedidos processados ao longo do ano.

18/03/26

Imagem: Expansão de franquias de alimentação: o que considerar no planejamento?

A expansão de franquias de alimentação tem se consolidado como uma das principais estratégias de crescimento no setor de food service. A ampliação da rede permite aumentar a presença de mercado, fortalecer a marca e aproveitar ganhos de escala. No entanto, o processo exige planejamento técnico rigoroso para preservar eficiência e qualidade. Mais do que escolher novos pontos comerciais ou investir em marketing, a expansão envolve decisões relacionadas à operação das unidades. Infraestrutura, padronização, controle de custos e segurança alimentar são fatores que influenciam diretamente a sustentabilidade do crescimento e a consistência da experiência oferecida ao consumidor.

18/03/26

Imagem: Alimentação saudável acelera crescimento do Porto do Sabor, que mira 55 unidades em 2026

O Porto do Sabor, rede carioca conhecida pelas suas refeições leves e saudaveis, vem projetando sua expansão no mercado brasileiro. O Porto do Sabor encerrou 2025 com crescimento de 12% e mais de 16 mil produtos vendidos ao longo do ano, refletindo a demanda crescente por opções de alimentação equilibrada no dia a dia. Atualmente, a rede conta com 45 unidades em operação e um faturamento anual de R$ 53 milhões.

18/03/26

Imagem: Petcamp se prepara para entrar na capital paulista

A varejista de artigos para pets Petcamp se prepara para estrear na cidade de São Paulo. A expansão recente teve um impulso de R$ 100 milhões de um fundo da BR Partners, em 2021, com a meta de chegar a 200 lojas em 2029. Victor Leite, CEO da companhia, já vê o alvo como alcançável em 2027, com 130 cidades novas no radar. No alvo paulistano, estão 26 lojas que a União Pet deverá vender para atender às exigências feitas pelo Cade para aprovar a fusão - pontos que hoje operam tanto como Petz quanto Cobasi. Leite espera manter as filiais enxutas e eficientes, em contraste com as megalojas.

18/03/26

Imagem: Goiânia avança na regulamentação do delivery com novas normas sanitárias

A Câmara Municipal de Goiânia, em Goiás, aprovou, em segunda votação, um projeto de lei que estabelece novas normas sanitárias para plataformas de delivery de alimentos na capital. O texto determina que bares, restaurantes e lanchonetes cadastrados em aplicativos só poderão operar mediante alvará da Vigilância Sanitária, além de exigir maior controle sobre as condições de preparo, armazenamento e transporte dos alimentos.

18/03/26