O Senac e o Sebrae promovem, na próxima segunda-feira (13), o evento de lançamento do edital Rio dos Sabores em Niterói, no Rio de Janeiro. A iniciativa contará com a palestra “Do prato à notícia: Como transformar seu restaurante em assunto”, ministrada pela comunicadora especializada em Gastronomia, Maria Helena Esteban. O projeto irá selecionar 20 empresas do setor de Gastronomia para participar de ações práticas e orientadas ao desenvolvimento sustentável dos negócios, promovendo inovação, qualificação técnica e valorização da cultura gastronômica regional.

A partir desse inverno, o Brunch da Lindt passa a fazer parte do calendário permanente do Must Restaurant, no Tivoli Mofarrej São Paulo, com edições temáticas que acompanharão as diferentes estações do ano e datas comemorativas, como primavera, Natal e outras ocasiões especiais. A nova temporada que começa no dia 12 de julho marca mais um capítulo da parceria entre o restaurante e a tradicional chocolateria suíça.

O Fornês apresenta um novo sabor exclusivo no cardápio para promover o Dia da Pizza: a Frango Bacon Supremo. Reconhecida por suas pizzas especiais preparadas com ingredientes frescos, a rede aposta na nova receita para comemorar a data e oferecer mais uma opção aos apaixonados por pizza. A Frango Bacon Supremo é preparada com molho de tomate da casa, frango desfiado, bacon em cubos, muçarela, cream cheese e orégano.

O consumidor brasileiro está permanecendo mais tempo nos shopping centers. Uma pesquisa da Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce), realizada em parceria com a Talk, empresa especializada em pesquisa e leitura de comportamento de consumo, mostra que o tempo médio de permanência nos empreendimentos chegou a 3 horas e 20 minutos por visita, mais que o dobro do registrado em 2023. Segundo o levantamento, 67% dos consumidores frequentam shoppings ao menos uma vez por mês, com média de quatro visitas mensais, enquanto as visitas planejadas cresceram 9% no período.

A GoldKo apostou na participação dos consumidores para desenvolver seu mais novo lançamento. A marca criou o Iced Caramellow a partir de sugestões feitas pelos chamados "besties", comunidade de fãs que interage com a empresa nas redes sociais e participou da definição da combinação de ingredientes da nova bebida. O resultado é uma bebida gelada que combina chocolate GoldKo, chantimallow, biscoito de chocolate, xarope de baunilha zero açúcar, calda de chocolate com caramelo e flor de sal, além de raspas de chocolate ao leite com caramelo e flor de sal.

A Coop criou uma Escola de Açougue em sua unidade do bairro Campestre, em Santo André (SP), com o objetivo de qualificar profissionais e atender à demanda por mão de obra especializada no varejo alimentar. Voltado a pessoas sem experiência na área, o programa oferece contratação em regime CLT desde o primeiro dia de treinamento, com remuneração durante os 10 dias de capacitação prática e técnica. Após a formação, os participantes são encaminhados para atuar nas lojas da rede.

O consumo nos lares brasileiros cresceu 3,93% em maio, na comparação com o mesmo período de 2025, segundo monitoramento da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS). Em relação a abril, o avanço foi de 2,23%, enquanto no acumulado do ano a alta chega a 2,47%. De acordo com a entidade, o desempenho foi impulsionado pelo saldo positivo do emprego formal, pela restituição do Imposto de Renda, pela antecipação do 13º salário de aposentados e pensionistas do INSS e pelos programas de transferência de renda.

A cidade de Pederneiras, localizada no interior de São Paulo, recebe a primeira unidade da More Cookies, rede de franquias especializada em cookies gourmet. A operação funciona no modelo store in store (loja dentro de loja) e está instalada na sorveteria Frutidélis. O formato amplia o fluxo de consumidores e potencializa as vendas das duas marcas, aproveitando a sinergia entre os produtos em um único lugar.

A Petlove iniciou a operação de uma loja na região do Portal do Morumbi, em São Paulo, aumentando sua rede física para 23 unidades. A operação é a segunda da empresa na região, que já conta com uma loja no Morumbi Town, e segue o conceito boutique, com ambiente mais intimista, permitindo a circulação de cães e gatos, e integrando os canais físico e digital por meio do modelo “phygital”.

A Sterna Café apresenta sua campanha de inverno de 2026 com dois novos sanduíches no cardápio: pernil e pastrami. Disponíveis nas lojas da rede até 30 de setembro, as receitas chegam para ampliar as opções de alimentação fora do lar e combinam com cafés especiais, bebidas quentes e para a necessidade de refeições rápidas. O sanduíche de pernil traz uma leitura atual de um sabor associado à memória afetiva e às receitas de inverno. A opção aposta em uma combinação de presença marcante, sem perder o caráter de lanche prático para o dia a dia.

Muitas vezes, é à mesa que surgem algumas das memórias mais marcantes de uma viagem, seja ao experimentar um prato típico pela primeira vez ou compartilhar refeições que aproximam viajantes da cultura local. Um estudo da Booking.com, plataforma de reservas de acomodações, voos e outros serviços de turismo, revela que 90% dos viajantes brasileiros afirmam que experimentar a cultura gastronômica e a culinária local é uma motivação importante para viajar.

O Bacuri Cozinha Regional, localizado no centro de Bonito (MS), traz uma culinária afetiva, valorizando a riqueza ancestral da gastronomia sul-mato-grossense em receitas que atravessaram povos e gerações. À frente da casa, o chef Sylvio Trujillo selecionou opções para a estação, incluindo alguns dos pratos mais tradicionais do restaurante. Para começar, a mojica de pintado com caburé é um clássico de origem indígena.

Uma série de retrofits e modernizações ocorre na rede GBarbosa desde 2025 no Nordeste e, agora, o formato store in store ganha espaço. A Cencosud Brasil aposta na união das marcas Perini e GBarbosa, e exemplo disso são as últimas reinaugurações de lojas neste formato como o GBarbosa da Barra dos Coqueiros, GBarbosa Francisco Porto e o GBarbosa Jardins, todos em Sergipe. Nestas unidades, o cliente encontra o Empório Perini e a Adega Perini, aportando mais de 300 produtos de fabricação própria e um portfólio com mais de 1.200 rótulos de vinhos.

O setor de padarias tem encontrado novas formas de aumentar eficiência operacional e melhorar margens ao lidar com um desafio antigo: o desperdício de alimentos no fim do dia. Produtos como pães, doces e itens de vitrine que não são vendidos dentro do prazo comercial acabam, muitas vezes, descartados, gerando perda de receita e aumento de custos operacionais.

A ⁠oferta de alimentos frescos ajudou a impulsionar a ⁠demanda pelo novo serviço de entrega em até 15 minutos da Amazon ‌no Brasil, levando a empresa a ampliar em 15% o sortimento de produtos nessa vertical no país. As categorias em destaque na ampliação são frutas, legumes e verduras. "A gente ⁠está bem surpreso positivamente com a aceitação de produtos frescos, que ainda não vendíamos", afirma a diretora de shopping experience da Amazon Brasil, Fernanda Grumach.

Os drinks prontos em lata começam a ocupar um mais espaço que vai além da conveniência do consumo em casa, na praia ou em eventos. Aos poucos, eles também entram no radar de bares que já têm carta de coquetelaria própria — não para substituir o drink preparado na hora, mas para atender a outros momentos do serviço: dias de casa cheia, áreas externas, música ao vivo, festas fechadas e pedidos em que a agilidade faz diferença. Essa é a nova aposta da RuERA Cervejaria, de Barão Geraldo, em Campinas (SP). A casa investiu no movimento e vem trabalhando o Amadinho, bebida alcoólica mista criada em parceria com a Geest Destilaria.