Aproveitando a estação mais quente do ano no Brasil, a Jin Jin relança seu tradicional festival, batizado de 'Onda de Sabor'. Em todas as unidades do país, até o dia 28 de fevereiro, serão oferecidas diversas opções exclusivas de pratos refrescantes. O principal destaque é o menu de pokes, preparado com o tradicional shari e o arroz japonês, acompanhado de ingredientes frescos e tropicais, como manga, abacaxi e morango. Outras opções de poke trazem o molho tarê exclusivo da marca e os crispies. Com origens no Havaí e com inspiração japonesa, todas as combinações de poke são exclusivas da Jin Jin e foram pensadas para criar uma boa experiência ao consumidor, tanto no balcão das unidades, quanto no delivery.

A edição de verão do Festival do Pescado e Frutos do Mar acontece no bairro Vila Leopoldina, na capital paulista. Localizado no espaço da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), o evento apresenta cardápios de pratos quentes e frios, além de ilhas temáticas com peixes e frutos do mar, combinando com vários tipos de culinárias, como a italiana. Além disso, o festival terá outras três ilhas espalhadas pelo espaço que terão ingredientes específicos, como a ilha de ostras, dos caranguejos e de massas. O evento acontece até o dia 9 de maio, com possibilidade de reserva pelo site oficial do evento.

Na região sul da capital paulista acontece a primeira edição do festival gastronômico 'Circuito Rango', no dia 17 de janeiro. Com entrada gratuita, a praça do Campo Limpo será tematizada com a cultura da periferia, reunindo restaurantes de favelas localizadas em todas as regiões de São Paulo em um único espaço. Entre os petiscos do evento, o público encontrará opções como lanche com pernil, feijão-de-corda, abóbora e azedinha, moqueca de banana-da-terra, lasanha de berinjela, pastéis, vatapá e bolo com calda de cacau e cumaru. Além disso, o festival terá um palco para apresentações musicais e aulas abertas ministradas por cozinheiras e chefs que atuam em territórios periféricos.

O valor médio do vale-refeição no Brasil em 2025 foi de R$ 649, o que representa uma quantia suficiente para cobrir apenas 10 dias úteis de alimentação ao longo do mês, segundo levantamento da Pluxee. Diante deste contexto de limitação do benefício, trabalhadores seguem ajustando seus hábitos de consumo e as estratégias mais comuns são reduzir a frequência de refeições fora de casa e buscar opções mais acessíveis.

O Zé Delivery pode ser o próximo a disputar a concorrência no mercado de delivery de restaurantes. Presente em 850 cidades, o aplicativo de entrega de bebidas da Ambev estuda entrar na entrega de refeições de restaurantes nas capitais, competindo com outros players do setor, como iFood, 99 Food e Keeta. O assunto já teve diferentes fases na companhia e a expectativa é cravar uma decisão sobre o tema apenas no terceiro trimestre, depois da Copa do Mundo - um período movimentado para o aplicativo de bebidas. Caso siga com o projeto, a estreia aconteceria entre o fim de 2026 e o início de 2027.

O Divino Fogão registrou crescimento significativo em dois de seus pratos mais tradicionais. O frango assado registrou um aumento de 11,7% e a lasanha alcançou 5,5% no consumo ao longo de 2025. O desempenho positivo foi sentido em todos os estados onde a marca está presente, somando mais de 240 pontos de vendas, revelando um comportamento similar entre os consumidores. O formato 'Sirva-se uma vez' contribuiu para ampliar esse crescimento na procura desses produtos, principalmente a lasanha, que vem se destacando cada vez mais nas unidades.

O restaurante Mamma Mia inaugurou sua primeira unidade no sul do Rio Grande do Sul, em Pelotas. A abertura representa a chegada da marca à região e integra o plano estratégico de expansão do grupo, que já soma mais de 41 operações no Brasil, incluindo a nova loja. Localizado no Shopping Pelotas, o restaurante segue o modelo já conhecido da marca. No cardápio, além do tradicional galeto, agora o local também oferece entrecot, risotos, massas, burrata, polpetone, serviço à la carte, menu executivo no almoço e o Mamma Mia Express, voltado para consumidores que buscam refeições mais rápidas.

A rede Griletto anuncia um happy hour com chopp gratuito durante os dias 12 a 29 de janeiro. Nesta campanha, com o mote “Dose Dupla”, os consumidores que comprarem qualquer tábua ou porção do menu e mais um chopp ganham de brinde um segundo chopp do mesmo tamanho do copo pedido. A ação é válida para pedidos realizados no balcão.

A Água Doce Sabores do Brasil lança um cardápio com o mote 'Feito com carinho, servido com tradição', que traz releituras e novidades para os consumidores com receitas do chef Edu Guedes, que assina mais uma vez o menu da rede. O cardápio apresenta um conjunto de refeições que exploram a culinária brasileira através de combinações e texturas, reafirmando os 35 anos de tradição da rede. Entre os principais destaques estão três novos pratos, são eles: Raízes do Brasil, Tilápia com Crosta de Castanha e a Coxinha de Frango com Requeijão.

Na Praia de Xangri-Lá, no litoral norte do Rio Grande do Sul, o Grupo Leiteria inaugura duas operações já conhecidas da marca, reforçando sua expansão para além de Porto Alegre. Localizados na avenida de pedestres, o Ferro Xiseria e a Ferradura Pizzaria chegam próximos à beira-mar, com uma proposta gastronômica voltada ao consumo noturno. Os restaurantes oferecem sanduíches recheados e pizzas em seus cardápios, reunindo sabores que fazem parte do repertório gastronômico regional

O Restaurante Gonçalo inaugura em um dos pontos mais religiosos de Salvador (BA), trazendo um conceito que busca unir fé, tradição e alta gastronomia sob a assinatura da chef Fernanda Possa. Localizado em frente à praça da Basílica, o espaço conta com uma varanda integrada e uma cozinha contemporânea que busca representar as raízes baianas. No cardápio, a chef apresenta pratos elaborados com ingredientes regionais, entre as criações de destaque estão o Ceviche de Peixe Branco com leite de coco e o Bolinho de Abóbora com carne seca empanado na tapioca.

Em São José do Rio Preto, interior paulista, a Secretaria Municipal do Trabalho e do Emprego (SMTE), por meio do Balcão de Empregos, inicia o ano com uma ampla oferta de cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Ao todo, são seis cursos, são eles: Cardápio de Botequim, Cozinha Árabe, Hambúrguer Artesanal, Salgadeiro, Técnico de Gastronomia e Técnico de Panificação.

O Outback Steakhouse reformula a proposta do seu cardápio com foco direto na autonomia do consumidor à mesa. De janeiro a março, as tábuas da rede passam a oferecer mais de 600 combinações diferentes entre proteínas e acompanhamentos já conhecidos do restaurante, com preços a partir de R$ 119,90. Ao ampliar o número de combinações possíveis, a marca aposta em uma experiência mais flexível e personalizada, em que cada mesa constrói seu próprio percurso dentro do cardápio. A proposta reforça a ideia de um consumo menos engessado e mais versátil, tornando o momento mais fluido e participativo.

A Bom Princípio Alimentos avança em sua estratégia de internacionalização e estreia no mercado dos Estados Unidos neste mês. Nesta fase inicial, a operação será focada no food service, com a exportação de recheios e coberturas destinados a padarias, restaurantes, pizzarias e outros estabelecimentos profissionais de alimentação. A distribuição permitirá que a marca esteja presente em mais de 25 estados dos EUA, ampliando seu alcance internacional. As movimentações já iniciaram em dezembro.

A Goomer, empresa de soluções digitais no setor foodservice, encerrou 2025 com R$ 4 bilhões emvolume bruto de mercadoria para seus parceiros, além disso a empresa proporcionou um aumento de 15% no ticket médio das operações atendidas. Esse resultado é reflexo do protagonismo da empresa em tecnologias para restaurantes, bares e franquias, impulsionado pela comercialização do cardápio digital em tablet, QR code e totens de autoatendimento, além de novas estratégias de negócio.

O crescimento acelerado do franchising brasileiro tem impulsionado a busca por modelos de negócio mais acessíveis e a culinária italiana desponta como uma das grandes apostas para 2026. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor faturou R$ 287 bilhões em 2025, um avanço de 14% sobre o ano anterior. As projeções para 2026 indicam um desempenho ainda mais forte, puxado por redes que apostam em cardápios saudáveis, preparos ágeis e eficiência operacional. Neste contexto, as franquias de culinária italiana se encaixam com precisão na tendência dos formatos compactos.