Este ano, a Lindt vai aumentar sua produção de ovos de Páscoa em 50%, em comparação a 2022. "Estamos otimistas com a Páscoa, principalmente porque nos dois últimos anos o mercado ainda estava se recuperando das consequências da pandemia", declara Walter Angst, CEO da marca no Brasil. Neste ano, a Lindt aposta em um novo formato de ovo, com superfície lisa, sem texturas, e com o logo Lindt estampando o chocolate. O portfólio conta com novidades como Ovo Lindt Trufado (450g - R$ 169,90), com recheio trufado ao leite, e Ovo Lindt Swiss Classic (130g - R$ 69,90) com chocolate ao leite da linha Swiss Classic.

A indústria de chocolates faturou R$ 7,2 bilhões entre janeiro e setembro de 2022, o que representou uma alta de 16,3% em comparação ao mesmo período do ano anterior, segundo a Associação Brasileiras da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab). Já o volume produzido atingiu cerca de 556 mil toneladas no período, com aumento de 9% em comparação à produção de 510 mil toneladas registrada em 2021. Em número de itens vendidos até setembro, o setor teve alta de 10,3%, para 1,75 bilhão de unidades.

* Por Adriana Umeda, Diretora Executiva de Risco da Visa do Brasil As compras virtuais aumentaram expressivamente durante a pandemia, crescimento que vem se mantendo. Segundo estudo da Neotrust --empresa que monitora 85% do comércio digital brasileiro-- o e-commerce atingiu o faturamento recorde de R＄ 161 bilhões no país em 2021, marca 26,9% superior àquela registrada no ano anterior.

Apesar das crises serem uma multiplicadora de desafios no dia a dia dos empresários brasileiros, pesquisas indicam que o empreendedorismo teve um aquecimento durante a pandemia do Covid-19. Segundo informações divulgadas pelo Mapa das Empresas, foram abertas uma média de 3,3 milhões de negócios em 2020, o que representa um aumento de 6% em relação a 2019. Por conta da necessidade de isolamento social nesse período, um dos segmentos impulsionados foi o de conveniência, mais especificamente em condomínios.

Após um crescimento acelerado nos últimos anos, as startups estão se adequando a um período de mudança, sobretudo no que diz respeito a investimentos. Em 2021, principalmente, os critérios adotados para investimentos em startups não seguiram os padrões e as avaliações dos indicadores operacionais de sucesso foram menos criteriosas. É o que aponta Paulo Buso, Diretor de Marketing e Vendas da Associação Brasileira de Startups (Abstartups).

Para aumentar a atuação no mercado de alimentação curitibano, o Divino Fogão, rede que conta com 200 unidades (entre restaurantes localizados em shopping centers e cozinhas invisíveis), planeja a implantação de cinco operações de dark kitchens no Paraná. O modelo é focado nas vendas via delivery, funciona no formato de licenciamento de marca e demanda investimento inicial de R$ 17,5 mil, com faturamento médio mensal de R$ 20 mil. "Vimos nas dark kitchens uma oportunidade de levar a nossa gastronomia para regiões que não contam com centros comerciais", afirma Reinaldo Varela, fundador e presidente da rede.

Segundo levantamento da Euromonitor, para o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), o consumo de cerveja fora do lar (on-trade) representou 58,4% do total em 2021, totalizando 8,4 bilhões de litros, enquanto a comercialização off-trade (que abrange supermercados, hipermercados e mercearias) atingiu 41,6%, com 5,9 bilhões de litros. Antes da pandemia, em 2019, a participação dos canais na categoria girava em torno de 62% em bares e restaurantes e 38% no varejo.

Após o período de restrições causados pela pandemia, a volta ao atendimento presencial, e a retomada do faturamento em estabelecimentos como bares, restaurantes, lanchonetes, cafés, a inflação continua sendo um grande problema para este setor. Segundo dados da pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), em união com a Galunion e o Instituto Foodservice Brasil (IFB), como resultado desta situação, 62% das empresas que trabalham com alimentação fizeram alterações no menu por problemas de abastecimento ou inflação nos últimos três meses de 2022.