Depois da febre do Morango do Amor nas redes sociais, que aconteceu em julho, a rede Padaria Brasileira, situada no ABC Paulista, ampliou a receita e lançou o bolo Morango do Amor. Disponível em todas as unidades e também pelo delivery no iFood, a sobremesa já figura entre os três mais pedidos aos fins de semana. “O doce já era um sucesso absoluto e entendemos que havia espaço para levar essa combinação para um novo formato. O resultado é um bolo que une sabor, frescor e a identidade da Padaria Brasileira”, explica Michela Giraldelli, engenheira de alimentos e gerente de produção da rede, responsável pelo desenvolvimento das receitas.

Com foco no desenvolvimento dos colaboradores, a Cencosud Brasil lançou a Escola de Perecíveis nas redes GBarbosa e Perini. Com duração de três meses, o programa tem como objetivo preparar tecnicamente os colaboradores, além de padronizar os serviços nas áreas de Açougue e Padaria. A primeira turma do Nordeste reúne 114 alunos, sendo 49 na área de Açougue e 65 na de Padaria. Segundo a companhia, este aprimoramento contínuo é fundamental para acompanhar as mudanças do mercado e as expectativas dos clientes.

Nos últimos anos, o varejo brasileiro tem intensificado seus investimentos em centrais de panificação próprias. O objetivo é ampliar a oferta de produtos com maior eficiência e qualidade, em um setor estratégico para o ponto de venda. “A padaria possibilita à rede de supermercado ter uma identidade própria e diferenciada de seus concorrentes, ao contrário dos produtos de compra e revenda, que se encontram iguais em todas as lojas”, explica Darcy Holanda Mendes, Diretor de Vendas e Marketing da Ireks Brasil, que oferece soluções para panificação e confeitaria. Outro fator decisivo nessa estratégia é a questão econômica, que favorece a construção de uma central.

A Panebras se apresenta como uma parceira estratégica na estruturação do setor de padarias dos supermercados e atacados de todo o Brasil. A empresa vem investindo e crescendo cada vez mais dentro dos mercados com foco na excelência operacional e logística. Conheça as soluções!