O Instituto Foodservice Brasil (IFB) comunica mudanças em sua liderança. Os executivos Fabio Alves e Rodrigo Maingué renunciaram aos seus cargos e, com isso, o IFB anuncia a chegada de novos vice-presidentes para áreas estratégicas, reforçando seu compromisso com a profissionalização e o desenvolvimento sustentável do setor. Com mais de 24 anos de carreira, Manoel Martins passa a ocupar a cadeira de vice-presidente de Estratégia e Governança.

Segundo um monitoramento produzido pelo IFB (Instituto Foodservice Brasil) em parceria com a Data Driva, o estado de São Paulo abriga o maior mercado do país, com mais de 419 mil pontos de alimentação ativos.

As 17 empresas associadas ao IFB (Instituto Foodservice Brasil) registraram em janeiro um crescimento nominal de 8,2% nas vendas e real - descontado a inflação - de 3,2%, em relação ao mesmo período de 2023. Na comparação com as mesmas lojas, o aumento foi de 4,1%. O Índice de Desempenho Foodservice (IDF) também mostrou que a participação do canal delivery permanece estável para os estabelecimentos, representando 19,1% do total das vendas. Os estabelecimentos localizados nos centros comerciais, como shoppings, supermercados, aeroportos e strip malls, registraram variação de faturamento de 6,9%.

Nos últimos três meses, o segmento de lanchonetes registrou a maior abertura de novos negócios, alcançando 227 mil unidades em todo o território nacional. Só em São Paulo, foram 46 mil novas unidades, o estado é o maior em abertura de estabelecimentos envolvendo a alimentação fora do lar no mesmo período. É o que revela o estudo elaborado pela Driva para o IFB (Instituto Foodservice Brasil). A pesquisa mostra também que o Brasil tem 1,6 milhões de estabelecimentos ativos, e ainda reúne, atualmente, 1,1 milhão de estabelecimentos categorizados. O segmento de Bar ocupa a segunda colocação.

O segmento de food service no Brasil fechou o mês de maio com crescimento nominal de 9,4%, em relação ao mesmo período do ano passado. Os dados são do Índice de Desempenho Foodservice (IDF), realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) com empreendedores associados. O aumento acumulado do mercado atingiu 12,8% nos últimos 12 meses. Já o número de transações teve variação positiva de 2% no mês e, no acumulado do ano, saltou para 4%. O ticket médio também subiu 7,4% em maio e a quantidade de lojas de food service teve um aumento de 0,1%, atingindo um total de 6.676 unidades no país.

O setor de alimentação fora do lar registrou crescimento de 16,6% em 2022, segundo dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB). Apenas em dezembro, a alta foi de 24,2%, na comparação com o mesmo período de 2021. "Após sérios desafios enfrentados durante a crise sanitária global, o ano de 2022 marcou a recuperação crescente do setor. Apesar da crise econômica prevista para este ano, os níveis pré-pandemia devem ser atingidos em 2023", afirma Ingrid Devisate, diretora executiva do IFB. O número de transações no setor obteve incremento de 8,2% em dezembro e 21,5% no acumulado do ano.

No acumulado do ano até abril, o setor de food service registrou incremento de 48,6% em vendas, em relação ao mesmo período do ano passado. Considerando apenas abril, a alta foi de 74,6%, segundo dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB). As transações do setor aumentaram 72,8% no mês e 34,2% no acumulado. O tíquete médio teve uma leve elevação de 0,7%, ficando em torno de R$ 37,10. O número de lojas aumentou quase 3%, indo de 7.883 estabelecimentos no ano passado para 8.110 até o momento. De acordo com o estudo, o delivery representou 19,5% das vendas em abril.