A La Guapa, rede de empanadas artesanais, acaba de inaugurar uma nova loja no Aeroporto de Congonhas, em São Paulo. A unidade, que está localizada na sala de embarque remoto, foi desenvolvida em parceria com a Cherto Consultoria e prevê um modelo de operação simples, investimento competitivo e retorno estimado entre dois e três anos. A presença da La Guapa nesse espaço de grande fluxo marca a sua expansão via franquias, um movimento que complementa os dez anos de trajetória da empresa.

Atualmente, o delivery se consolidou como canal estratégico de vendas no Brasil, mas a expansão acelerada trouxe um efeito colateral, trata-se da complexidade operacional para gestores de restaurantes e redes de franquias. Para lidar com isso, a Alphacode anunciou um investimento de R$ 10 milhões no desenvolvimento do AnyFood, plataforma que promete simplificar a operação e reduzir em até 30% os custos ligados ao delivery multicanal.

Em busca de conveniência, preço acessível e sabor familiar, os petiscos — especialmente os salgados tradicionais como coxinha, pastel e empada — têm se consolidado como protagonistas de um movimento que vem transformando o food service nacional: o snack economy. Essa tendência, também conhecida como economia de snacks, já movimenta bilhões anualmente no Brasil, impulsionada pela mudança de hábitos alimentares, pela popularização do delivery e pela vida cada vez mais acelerada nas cidades.

Depois da febre do Morango do Amor nas redes sociais, que aconteceu em julho, a rede Padaria Brasileira, situada no ABC Paulista, ampliou a receita e lançou o bolo Morango do Amor. Disponível em todas as unidades e também pelo delivery no iFood, a sobremesa já figura entre os três mais pedidos aos fins de semana. “O doce já era um sucesso absoluto e entendemos que havia espaço para levar essa combinação para um novo formato. O resultado é um bolo que une sabor, frescor e a identidade da Padaria Brasileira”, explica Michela Giraldelli, engenheira de alimentos e gerente de produção da rede, responsável pelo desenvolvimento das receitas.

O Hits, programa do iFood que oferece refeições a partir de R$ 20, alcançou a marca de 11 milhões de pedidos, sendo 5 milhões em agosto. Os dados levam em conta pedidos feitos desde abril, quando começaram testes em cidades como São Paulo (SP). O programa foi aderido por cerca de 2,6 milhões de clientes da plataforma. Atualmente, 26 mil restaurantes participam do Hits. Segundo a plataforma, eles tiveram suas vendas turbinadas em 32%.

O novo controlador do KFC no Brasil, o grupo equatoriano Serrano, tem planos de investimento para começar uma expansão nos próximos meses, buscando mudar a forma do plano de crescimento da rede fast-food, que terá gerenciamento do CEO, Otávio Pimentel. Atualmente, das 233 lojas apenas oito são em vias públicas, ou seja, fora de shoppings centers. Com isso, o plano é abrir entre 50 a 60 lojas por ano a partir de agora, o que leva a uma média de uma loja do KFC por semana no Brasil.