O avanço do delivery no Brasil tem impulsionado uma nova geração de operações gastronômicas baseadas em tecnologia. Nesse cenário, as chamadas cozinhas inteligentes, modelo associado às dark kitchens, vêm transformando a forma como restaurantes planejam cardápios, gerenciam insumos e tomam decisões estratégicas a partir do uso de dados sobre comportamento de consumo.

O governador do Rio de Janeiro, Cláudio Castro, sancionou a lei 11.119/2026, que obriga empresas de aplicativos de entrega a oferecerem infraestrutura de apoio para entregadores em áreas de grande demanda no estado. A medida foi publicada no Diário Oficial e estabelece novas regras para garantir melhores condições de trabalho durante a jornada desses profissionais. A legislação determina que as plataformas de delivery instalem pontos de apoio equipados com itens básicos, como banheiro, água potável, espaço para descanso, acesso à internet e local para refeições, além de estacionamento para motos e bicicletas.

O Tribunal de Justiça de Goiás (TJ-GO) adiou o julgamento de uma ação que discute a legalidade da cobrança de valor mínimo em pedidos realizados por aplicativos de delivery. A análise do caso foi suspensa após um pedido de vista apresentado por uma das desembargadoras da 7ª Câmara Cível, o que dá mais tempo para a avaliação do processo e adia a decisão final. Por outro lado, representantes do setor de alimentação e das plataformas de delivery defendem que o valor mínimo é uma medida necessária para garantir a viabilidade financeira das operações.

O iFood tem um contingente cada vez maior de mulheres empreendedoras na plataforma. Mais de 200 mil parceiras são mulheres e representam 47% do setor na companhia. Segundo dados do Sebrae, mais de 10 milhões de mulheres são donas de negócios no Brasil, representando um crescimento recorde de 42% entre 2012 e 2024. Apesar do avanço significativo, desafios estruturais persistem: mulheres empreendedoras ainda ganham 24,4% a menos que homens em posições similares e enfrentam maior dificuldade de acesso a crédito, mesmo sendo mais escolarizadas.

A chinesa Keeta demitiu quase 200 funcionários na capital fluminense após enfrentar problemas para iniciar suas atividades na cidade. As demissões começaram nesta semana, depois de a operação ser adiada no Rio de Janeiro, sem previsão de nova data para estreia. Desde seus primeiros passos no Brasil, a empresa de delivery acusa os concorrentes a adotar práticas anticoncorrenciais que atrapalham sua chegada ao mercado. A operação segue normalmente em São Paulo.

O Termo de Compromisso de Cessação firmado entre o Cade e o iFood foi um avanço para coibir práticas de exclusividade no setor de entregas. No entanto, para a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o acordo está sendo descumprido ou não está produzindo os efeitos esperados. A dificuldade de novos players para ingressar em mercados relevantes, como ocorreu no Rio de Janeiro, demonstra que as barreiras continuam sólidas. Atrasos como o da Keeta, que postergou sua entrada no Rio de Janeiro por encontrar resistência prática no acesso aos estabelecimentos, mostram que a exclusividade não é o único ponto crítico.