Em assembleia realizada na última terça-feira (08), o mercado italiano de alimentos Eataly Brasil teve seu plano de recuperação judicial aprovado por credores. Além disso, houve a mudança do seu nome de mercado para JK Foods, segundo Odair de Moraes Júnior, representante do Eataly no processo. Agora, o plano prevê pagamentos com deságio de 95% e o funcionamento do grupo no modelo dark kitchen. A mudança se deve aos altos valores de aluguel cobrados pela Caoa Patrimonial, de acordo com o advogado.

Alcançando um faturamento de R$ 180 milhões em 2024, a ATW Delivery Brands, holding de dark kitchens, registrou crescimento de 82% em relação a 2023. De acordo com a empresa, o avanço foi impulsionado pela estratégia de expansão nacional e aquisições, com destaque para a incorporação das redes Brasileirinho Delivery e Zé Coxinha, que fortaleceram seu portfólio.

O Divino Fogão aumenta a presença em Presidente Prudente, no interior de São Paulo, com a implantação do modelo de dark kitchen, também conhecido como cozinha invisível, destinado ao serviço de delivery. A loja iniciou a operação na primeira quinzena de dezembro de 2024. Lançado em 2020, a marca, que oferece receitas da culinária da fazenda e brasileira, conta com 21 pontos de vendas neste formato. No estado paulista, o negócio é a 12ª dark kitchen da franquia.00

Para facilitar o acesso de franqueados ao negócio, a Domino’s Pizza apresenta novos formatos de operações no Brasil. Os modelos, que incluem opções compactas como quiosques (10m²), dark kitchens (40m²) e lojas Brotinho (70m²), chegam ao mercado como parte de uma estratégia de expansão e alinhados às tendências globais. A primeira unidade em um novo formato foi inaugurada no modelo de quiosque ontem (09), na Rodoviária do Rio de Janeiro.

A ATW Delivery Brands, rede de restaurantes digitais, visa faturar R$ 180 milhões neste ano, com a previsão de alcançar a marca de R$ 1 bilhão até 2030. A empresa possui 850 restaurantes digitais e 170 lojas físicas.

Com mais de 210 unidades pelo país, a rede pretende ampliar sua presença no Nordeste com implantação de dark kitchens, modelo voltado para as vendas por delivery. Até o fim deste ano, o Divino Fogão prospecta a abertura de 6 unidades no formato.

Após um ano da implantação da Santo Strogonoff, as lojas físicas passaram a registrar altas de 20% a 30% nas vendas. Criada em 2020 como uma dark kitchen e alternativa para os franqueados da Croasonho, a marca tem opções de almoço e jantar dentro das praças de alimentação pelo Brasil.

A rede de franquias Divino Fogão planeja abrir 32 unidades neste ano, sendo 20 cozinhas invisíveis e 12 operações em shopping centers. Em faturamento, a meta é crescer 15%. Em 2022, a empresa registrou avanço de 20%, na comparação com 2019, e atingiu 200 operações. "Neste ano, nosso objetivo é reforçar ainda mais as ofertas via delivery. Mesmo com a volta das atividades presenciais, as entregas têm grande importância para o faturamento das operações", comenta Emiliano Silva, diretor de operações do Divino Fogão. Segundo o executivo, houve um aumento de 6% na receita do serviço de entregas.

A rede de restaurantes inaugurou seis novas operações do modelo em 2022, somando 15 dark kitchens. O projeto surgiu após o aquecimento dos serviços de delivery no País, em decorrência da pandemia da Covid-19. Os contratos mais recentes foram fechados para abrir um ponto de venda em Ilhéus, em solo baiano, e em Niterói, no Rio de Janeiro. As unidades destinadas ao delivery serão as primeiras do Divino Fogão no Estado. Além disso, a marca conta com pontos de venda em São Paulo, Paraná, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Goiás e Rio Grande do Sul. No plano de crescimento da rede, há possibilidade de implantação do formato de negócio em todas as regiões do Brasil do País, principalmente no Rio de Janeiro, Maranhão e Paraná e em cidades mineiras.

A rede de hamburguerias Busger abriu a segunda unidade franqueada com o seu novo modelo de negócio: Dark Kitchen. Localizada em Guarulhos, município da Grande São Paulo, a operação recebeu investimento de cerca de R$ 150 mil e atende pedidos por delivery e para retirada. O cardápio conta com 10 opções de burgers, burger sem carne, três opções de hot dogs, petiscos, bebidas e sobremesas. Atualmente, o Busger tem mais de dez operações no estado paulista.

Com 336 franquias em operação, a ATW Delivery Brands quer impulsionar o mercado de dark kitchens no Brasil. Para Rafael Matos, sócio-fundador da holding, os formatos voltados ao delivery são uma tendência que, progressivamente, se concretiza no food service. "O conceito de dark kitchen está ganhando força e tem uma clientela cada vez maior", revela o empresário, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News. Neste cenário, as metas da ATW preveem uma expansão acelerada de suas redes, que se dividem em duas vertentes: fast food, formada por Number One Chicken, Julius Doggs e Gringo Wing's (NJG).