A estimativa da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) é que o setor tenha totalizado US$ 42 bilhões em exportações em 2021, contra US$ 38,2 bilhões em 2020. De acordo com a entidade, a indústria alimentícia foi beneficiada pelo aumento da demanda mundial e pela taxa de câmbio, além do avanço da vacinação e da retomada do food service. Os resultados do ano devem apresentar uma alta no volume de vendas de cerca de 3%. Para 2022, as expectativas são relacionadas à recuperação total do setor de food service e à alta das exportações de alimentos industrializados.

Nove tendências devem nortear o futuro do consumo de alimentos. São elas: frescor, saúde, gosto, conveniência, estilo de vida ético, transparência, experiência, personalização e artesanal. As tendências foram identificadas pelo estudo "Taste Tomorrow", realizado pela Puratos, fabricante de produtos para panificação, confeitaria e chocolate, em 44 países, incluindo o Brasil. Segundo a pesquisa, a pandemia trouxe novos hábitos aos consumidores, que passaram a priorizar alimentos frescos, saudáveis, de origem local e produzidos artesanalmente.

A indústria brasileira de alimentos e bebidas registrou crescimento de 0,8% em faturamento e 2,7% em produção física no primeiro semestre de 2020, em relação ao mesmo período do ano passado. Os dados são da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia), que atribui o aumento à expansão das exportações e ao desempenho do varejo alimentar no mercado interno - puxado pelo aumento do consumo das famílias dentro dos domicílios. Os setores que se destacaram em volume de produção foram: açúcar (+22,6%), óleos vegetais (+3,9%) e carnes (+1,9%). No primeiro semestre, as exportações de alimentos totalizaram US$ 17,6 bilhões.

A Barano Alimentos, especializada em cereais e produtos matinais, se prepara para atuar em novos mercados. Com 1.615 clientes no Rio de Janeiro, incluindo 40 redes de supermercados, a fabricante é focada no pequeno varejo. "Nossa fábrica está localizada em Minas Gerais e iniciaremos a expansão pelo interior do estado. Também pretendemos entrar em pontos do Espírito Santo, começando pela capital Vitória, e, posteriormente, estudar o mercado de São Paulo", revela Rodrigo Tilli, diretor comercial da Barano, com exclusividade ao Jornal Giro News. "Temos forte atuação em pontos que possuem até 4 checkouts."

Na última quinta-feira (18), foi regulamentada a "Lei do Selo Arte", que permite a comercialização em diferentes estados de produtos alimentícios feitos de forma artesanal, como queijos, mel e embutidos. Atualmente, a venda de itens artesanais é limitada ao município ou estado em que o alimento é feito e inspecionado. Com a regulamentação, a estimativa é que 170 mil produtores de queijos no Brasil sejam beneficiários diretos. A primeira etapa de aplicação do Selo Arte será para lácteos, principalmente queijos. As próximas fases vão abranger produtos embutidos, de origem de pescados e de abelhas, como mel, própolis e cera.