O modelo de dark kitchen, que foi uma forma de sobrevivência na pandemia para o setor de food service, ganhou destaque quando as restrições de isolamento social impulsionaram o crescimento do delivery. Essas cozinhas, projetadas exclusivamente para o preparo de refeições destinadas à entrega, eliminaram a necessidade de atendimento presencial e reduziram custos operacionais, se tornando uma solução eficiente para restaurantes e empreendedores.

Durante a pandemia, o e-commerce no Brasil registrou um crescimento exponencial. Entre 2019 e 2022, o setor movimentou cerca de R$ 450 bilhões, mais que o dobro do acumulado entre 2016 e 2019, segundo dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC). Já em 2020, o segmento teve um aumento de 73% nas vendas, em comparação com o ano anterior, de acordo com o Comércio Eletrônico Brasil e o Ebit Nielsen.

Outro comportamento do consumidor alterado diante da pandemia foi o de meios de pagamento, primeiro com os pagamentos por aproximação, depois o Pix. Vale ressaltar que a tecnologia NFC – utilizada no pagamento por aproximação – já existia em muitos cartões e dispositivos, porém, esse método ganhou mais popularidade devido à praticidade e segurança, eliminando a necessidade de contato físico com as maquininhas ou dinheiro.