Vinícola Aurora lança três rótulos desalcoolizados
Segundo estudo realizado pela MindMiners (2024), a Geração Z (18 a 25 anos) consome menos álcool em comparação com gerações anteriores: 45% disseram consumir atualmente, ante 57% entre Millennials (de 29 a 44 anos) e 67% na geração X (45 a 60 anos). Outro dado é ainda mais emblemático: 88% da Geração Z dizem estar dispostos a diminuir ou até abandonar o consumo de álcool.
De olho nas mudanças nos hábitos de consumo dos últimos anos, a Cooperativa Vinícola Aurora inova e lança três opções de produtos desalcoolizados. São dois rótulos tintos à base de vinho Cabernet Sauvignon, nas versões adoçado e não adoçado, e um branco à base de vinho Chardonnay. Os lançamentos foram apresentados na 42ª Expoagas, em Porto Alegre (RS) e já estão disponíveis para os principais pontos de venda do país e no e-commerce da Aurora ao preço sugerido para o consumidor final de R$ 55.
“A cooperativa sempre esteve atenta a essas mudanças de consumo das novas gerações e de alternativas para atender a este mercado. Prova disso é que fomos pioneiros no lançamento de produtos Zero Álcool e agora ampliamos as opções de bebidas para o consumidor que, por qualquer motivo, não consome ou não está consumindo bebidas alcoólicas naquele momento”, explica Rodrigo Valerio, diretor de marketing e vendas da Cooperativa Vinícola Aurora
Tecnologia Própria
O enólogo que está à frente do projeto de produtos desalcoolizados na Aurora, Christian Bernardi, explica que, de acordo com a legislação brasileira de vinhos e bebidas, os novos produtos são denominados oficialmente como “fermentados de uva desalcoolizados”. Bernardi enfatiza que foram realizados diversos ensaios e testes até chegar ao resultado final que chega para o mercado.
“A tecnologia utilizada foi desenvolvida dentro da Aurora, realizando modificações em equipamentos já existentes. Não existe um descritivo ou mesmo padrões internacionais para desalcoolização de vinhos. Por isso, utilizamos equipamentos que permitem a extração completa do álcool, com controle de temperatura e pressão, e com recuperação parcial dos aromas do vinho”, explica Bernardi.
Sobre o lançamentos
Branco Chardonnay (adoçado)
Elaborado com base de vinho Chardonnay da safra 2025, sem passagem por barrica. Apresenta notas frutadas, além de caramelo e mel. Na boca apresenta bom volume e evolui de forma delicada, com acidez marcante. A sensação de doçura é moderada, com final agradável.
Tinto Cabernet Sauvignon (adoçado)
Elaborado com base de vinho Cabernet Sauvignon da safra 2025. Vinho teve um breve contato com carvalho alternativo. Apresenta aroma de perfil mais maduro, com notas de caramelo, algo de tostado e tem ainda notas que lembram fruta em compota e especiarias. Na boca apresenta acidez equilibrada, com dulçor delicado e taninos moderados.
Tinto Cabernet Sauvignon (não adoçado)
Elaborado com base de vinho Cabernet Sauvignon da safra 2025. Vinho teve um breve contato com carvalho alternativo. Notas aromáticas de caramelo, algo de tostado, e também de fruta em compota e especiarias. Em boca, percebe-se uma cremosidade construída com uso de manoproteínas de leveduras aportadas antes e após a desalcoolização. É um produto desalcoolizado agradável e refrescante.
