Linha de bebida proteica é a novidade da NotCo

  A foodtech incrementa seu portfólio com o lançamento da linha NotShake Protein, com 16g de proteínas e 3,5g de carboidratos por unidade. A bebida proteica chega ao mercado em cinco sabores: chocolate, café caramelo, baunilha com coco, panqueca de banana com canela e morango com tâmara. Segundo a NotCo, os produtos não possuem adição de açúcares, contêm vitaminas D e B12 e são zero lactose, colesterol e sem glúten. O NotShake Protein é uma evolução do NotMilk High Protein, que foi aprimorado com o apoio do Giuseppe, a inteligência artificial (IA) proprietária da foodtech. Segundo a empresa, enquanto a primeira bebida proteica precisou de 10 meses para chegar em sua versão final, a nova fórmula, com foco em ganhos nutricionais e sensoriais, ficou pronta em apenas 4 meses, por meio da aceleração da IA.

Inteligência artificial

 De acordo com a NotCo, o Giuseppe conta com uma base de dados composta por milhares de possibilidades de combinações entre ingredientes. “Se fôssemos testar cada combinação sem o uso da nossa IA, levaríamos vários anos para lançar produtos sensorialmente e funcionalmente melhorados como o NotShake Protein”, ressalta André Weinmann, presidente da NotCo no Brasil.