Divisão de food service da Unilever levanta tendências globais

 A Unilever Food Solutions (UFS), divisão de food service da Unilever, apresenta a terceira edição do Menus do Futuro 2025, relatório anual que revela as tendências da gastronomia. O documento reúne as quatro principais tendências globais no mercado. Um dos destaques é a ampla demanda pela combinação de diferentes culinárias regionais, chamada de Cozinha Sem Fronteiras, além do movimento Raízes Culinárias, que tem como objetivo explorar a descoberta de ingredientes característicos apenas de determinado local, com destaque para uma combinação brasileira: as culinárias paraibana e paraense. A reinvenção da culinária de rua, conhecida como Comida de Rua Moderna, também segue em alta impulsionada pela Geração Z, que busca experiências gastronômicas de valor. Os sabores mexicanos, indianos, coreanos e filipinos são os que estão em maior evidência. Já a Gastronomia Personalizada revela que 47% das pessoas preferem gastar em experiências.

  O relatório Menus do Futuro 2025 foi compilado com dados globais e contribuições de chefs, incluindo análises de mídia social e feedback de mais de 1.100 profissionais de cozinha, em 20 mercados globais.