O segmento de franquias cresce e setor alimentício é uma das tendências do franchising

O mercado de alimentos e bebidas é um dos maiores geradores de empregos no Brasil e tem expectativa de crescimento para 2023, apesar de a inflação ser um obstáculo. Dessa forma, uma alternativa para empreender com segurança nesse setor é o franchising. O mercado de franquias cresceu 16.8% a mais no segundo trimestre de 2022 em relação ao mesmo período de 2021, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF).

Para se ter uma ideia do tamanho do mercado que estamos falando, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) concluiu que 27% das vendas da indústria alimentícia brasileira são realizadas por canais de food service, ou seja, lanchonetes, restaurante, bares, food trucks e demais estabelecimentos de alimentação fora de casa. Para surfar essa onda com mais estabilidade, o franchising oferece algumas vantagens.

Em primeiro lugar, apostar em uma franquia alimentícia te livra da responsabilidade de abraçar o mundo, ou seja, você não precisa montar um restaurante completo. Entre as diversas opções de redes, como fast-food, sobremesas, sucos, refeições, lanches, culinária saudável, cozinhas internacionais, comidas típicas, você pode escolher só uma e focar em atingir determinado nicho.

Além disso, a operação do dia a dia é facilitada com menores custos em comparação com restaurantes completos, um espaço adequado ao tamanho do negócio e a possibilidade de trabalhar somente com entregas. Vale ressaltar a forte tendência do "Comfort Food" no momento. Esse conceito consiste em comidas que trazem conforto por remeterem a algo marcante na vida da pessoa, pelo sabor, pela rapidez no preparo ou pelas substâncias.

Como fazer a sua franquia alimentícia dar certo
Em primeiro lugar, não pode faltar a identificação do franqueado com o tipo de comida que está à venda e com o modelo de negócio. É preciso que você goste do que serve e que você se sinta confortável com a maneira de atendimento, seja por entregas, delivery ou recebendo clientes em um salão. Ademais, existe uma gama de providências necessárias antes de embarcar nesta empreitada.

Não deixe de estudar a franquia para se assegurar de que você tem uma capacidade de atendimento e disponibilidade de tempo compatíveis com o modelo de negócio. Confira se você tem capital suficiente para fazer o investimento inicial e manter a operação até começar a ter retorno. É importante ter uma reserva para o caso de ser necessário gastar mais do que o planejado.

Um outro investimento interessante para render frutos a longo prazo é a implantação da energia solar, que exige uma despesa inicial, mas reduz significativamente o custo mensal com energia comum e dá retorno em poucos anos. A partir de uma análise de lucratividade, é possível potencializar seus resultados, aumentar a eficiência do negócio e investir em franquias baratas com retorno satisfatório.

Por fim, avalie e aproveite todo know-how oferecido pelo franqueador, como treinamentos, recursos tecnológicos para gestão da operação e metrificação de resultados. Entre em contato com pessoas que se desligaram da rede nos últimos 24 meses para ouvir experiências de terceiros e esteja consciente da situação financeira da franquia.