Txai Resort Itacaré estreia "Sabores em Encontro" assinado pelo chef Onildo Rocha

  O Txai Resort Itacaré realiza, em 1º de agosto, a primeira edição do "Sabores em Encontro", novo projeto gastronômico do hotel dedicado a experiências exclusivas no sul da Bahia. Para abrir a iniciativa, o resort recebe Onildo Rocha, referência da cozinha brasileira contemporânea, que assina um jantar de quatro tempos baseado na proposta "Terra Altar: Chapada Diamantina", no Restaurante Orixás, em parceria com a Chef Nena, responsável pela gastronomia da casa. Integrante do grupo Relais & Châteaux e situado em 92 hectares de Mata Atlântica na Costa do Cacau, o hotel — braço de hospitalidade do Grupo RFM — passa a incluir encontros gastronômicos que aproximam hóspedes de chefs e narrativas culinárias distintas do país.

Menu da Casa 

  O menu abre com a Cerimônia do Jarê — brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá — seguida de entrada com musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão. Os principais trazem moqueca de cavaquinha com lardo e cordeiro com glacê de café, feijão verde e beurre blanc. A sobremesa fecha com bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.