Rivo apresenta cozinha autoral em BH com chefs e produtos sazonais

 O Rivo inaugura em Belo Horizonte com uma cozinha autoral dos chefs Alethea Ruckert e Max Catolino. O local, chamado de Rivoluzione, adota o formato de casual fine dining, organizando a experiência com foco no consumidor. O espaço se apoia em três eixos: produto sazonal, técnica e uma leitura contemporânea da hospitalidade, além de nascer da soma dos repertórios dos chefs. Entre as preparações estão a Carbonara doce, a Abóbora em diferentes técnicas, o Tomate e a Carne com cenoura. Todas as atualizações do menu acontecem ao longo do ano, acompanhando a temporada de cada ingrediente. Misturando técnica e naturalidade, a cozinha e o bar ficam no centro do salão, que possui capacidade de 68 pessoas. Já o bar reúne mais de 120 rótulos, compartilhando técnicas e ingredientes com a cozinha.