O Casca, primeiro restaurante dos chefs Pedro Barros e Victor Zuliani, abre no bairro Carmo, em Belo Horizonte (MG). A proposta do bar de cozinha autoral foca no aproveitamento integral de ingredientes: cascas de mexerica viram maionese, cítricos entram na gremolata, e o pato é dividido em espeto, paçoca e glace, enquanto fermentados de cascas dão origem a coquetéis. O cardápio, que cruza referências asiáticas, latino-americanas e europeias com insumos locais e de época, organiza-se em opções fritas, frias e de brasa voltadas para compartilhar.

O Rivo inaugura em Belo Horizonte com uma cozinha autoral dos chefs Alethea Ruckert e Max Catolino. O local, chamado de Rivoluzione, adota o formato de casual fine dining, organizando a experiência com foco no consumidor. O espaço se apoia em três eixos: produto sazonal, técnica e uma leitura contemporânea da hospitalidade, além de nascer da soma dos repertórios dos chefs.