Rituais Cafés promove intercâmbio entre chefs brasileiros na Bahia

 A Plataforma Gastronômica Rituais Cafés Especiais, da 3 Corações, chega à sua sétima edição reforçando o papel do café como elemento central da identidade gastronômica brasileira. A iniciativa, que vem se consolidando como um movimento de valorização cultural por meio da culinária, desembarca desta vez em Salvador (BA), no restaurante Origem. Desde o lançamento, em setembro de 2024, o projeto já passou por cidades como Rio de Janeiro (RJ), Tiradentes (MG), Florianópolis (SC) e Fortaleza (CE), promovendo encontros que vão além da experiência gastronômica. A proposta é criar uma imersão sensorial e técnica, conectando chefs, ingredientes e narrativas locais, além de incentivar o intercâmbio entre profissionais.

Experiência no Origem

 A próxima edição acontece no dia 15 de abril, no restaurante Origem, comandado pelo chef Fabrício Lemos e pela chef pâtissière Lisiane Arouca. O encontro contará com a participação do chef Alex Atala, parceiro da iniciativa há mais de dez anos. Para a ocasião, foi desenvolvido um menu exclusivo que valoriza ingredientes brasileiros em preparações contemporâneas. Entre os destaques estão combinações como bacuri com tomate verde, carne de fumeiro com mandioca e o filé mignon suíno duroc com roti de café. A sobremesa traz sorvete de vinho tinto e iogurte com creme inglês e chocolate branco, encerrando a experiência que reforça o café como protagonista na alta gastronomia brasileira.