O Quilo é Nosso 2026 consagra o melhor restaurante a quilo do Brasil
O concurso O Quilo é Nosso 2026 consagrou o restaurante Maria Izabel, de Palmas (TO), como o grande vencedor da edição. O primeiro lugar veio com a receita "Tocantins no Prato", criada pela chef Regiane Cardoso, que reúne chambari com mocotó, arroz branco na banha de porco, farofa de carne de sol e vinagrete de banana-da-terra, marcando a primeira vitória do estado na competição. O segundo lugar foi para o Vila Marian Restaurante e Pizzaria, de Barra dos Coqueiros (SE), com o prato "Filé de Peixe ao Molho de Camarão com Arroz de Castanha", assinado por Roseli Santos. Já a terceira colocação ficou com o Versá Restaurante e Eventos, de Brasília (DF), que apresentou o "Naco de anchovas negras em molho cearense", criado por Uedison Cunha. Promovido pela Abrasel em parceria com o Mundo Mesa, o concurso marcou seus 10 anos reunindo 15 restaurantes. As receitas finalistas foram preparadas na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, e o resultado foi anunciado no Salão Abrasel, no Parque Ibirapuera.
Sustentabilidade em Destaque
Além da avaliação gastronômica, a edição contou com uma premiação de sustentabilidade, fruto de parceria da Abrasel com a Pluxee. Três estabelecimentos foram reconhecidos: o Versá Restaurante, pelo aproveitamento de carcaças e aparas de peixe; o Raízes Zen, por receita com proteína vegetal, castanhas da sociobiodiversidade e reaproveitamento da água de cocção; e o Sabor a Mi, pela valorização da biodiversidade amazônica com ingredientes como tambaqui, banana pacovã e farinha de Uarini.
"O Quilo é Nosso chega aos dez anos mostrando a força de um modelo que faz parte da rotina dos brasileiros e que, ao mesmo tempo, permite uma enorme diversidade de sabores, ingredientes e histórias. Cada restaurante que chega à final representa uma parte dessa riqueza. Mais do que escolher um vencedor, o concurso celebra os empreendedores, cozinheiros e equipes que ajudam a construir a gastronomia brasileira todos os dias, valorizando também iniciativas que geram impacto positivo dentro e fora da cozinha", afirmou Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
