Miyo Sushi abre 1ª unidade em Vila Velha (ES) com alta coquetelaria e culinária japonesa

 Em Vila Velha (ES), o Parque das Castanheiras é a nova localização do restaurante Miyo Sushi, que aposta na alta coquetelaria e traz no cardápio sushis, sashimis, combinados, pratos quentes e opções autorais. O novo ponto é o primeiro restaurante japonês do parque, também conhecido como Praia da Costa, e também marca a estreia do grupo 21vinte7 no município. O cardápio, assinado pelo chef Dantas e pelo bartender Yuri Pereira, apresenta opções da culinária japonesa e uma carta de coquetéis. Entre os destaques nas refeições estão os Hand Rolls, rolinhos crocantes de alga nori recheados com salmão ou atum, e a Folha de arroz frita que forma cestinhas crocantes para receber cubos de peixe temperados.

  No menu de bebidas, os destaques são: o Raichi Spritz, feito com gim de goiaba, aperol, lichia e bitter Angostura, e o Herb Highball, que combina saquê, vodca, jerez fino, coentro e louro. Além disso, a operação planeja funcionamento pleno do delivery dentro de dois meses após a abertura.

 "O Miyo traz para Vila Velha gastronomia japonesa de alto padrão e alta coquetelaria comandada pelo Yuri, que trabalhou no Tan Tan, em São Paulo. É uma proposta de restaurante japonês um pouco mais comercial do que tradicional", afirma o sócio Pedro Paulo Moysés. Segundo os sócios Luiz Fernando Neto, Pedro Paulo Moysés, Rodolfo Kawada, Thiago Garcia e Tito Dias, que comandam o local, a rede se prepara para inaugurar uma unidade na Serra ainda este ano.