Food service movimenta R$ 287,9 bi no Brasil em 2025
A alimentação fora do lar movimentou R$ 287,9 bilhões em vendas no mercado doméstico em 2025 e respondeu por 28,3% do faturamento da indústria de alimentos no país. Os dados estão na segunda edição do estudo ID Food Service, da Wise Sales em parceria com a ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos). O levantamento aponta que o mercado combina expansão com alta rotatividade: enquanto 420.093 empresas foram abertas no ano, 277.187 encerraram as atividades. De acordo com o portal Folha de S.Paulo, o Brasil terminou 2025 com 1.199.142 estabelecimentos ativos de food service. O Sudeste concentrava 571.393 operações (47,6% do total), seguido pelo Nordeste, com 263.388 (21,96%); Sul, com 185.535 (15,47%); Centro-Oeste, com 104.087 (8,68%); e Norte, com 74.739 (6,23%). Os pequenos negócios representam 72,04% do mercado, com 864.123 estabelecimentos.
MEIs Lideram Novos Negócios
A criação de empresas permanece concentrada nos pequenos empreendedores. Dos 420.093 novos negócios registrados no ano anterior, 354.206 eram MEIs (microempreendedores), 84,32% do total. A parcela desse grupo cresceu em comparação a 2024, quando equivalia a 70,6%. A praticidade de formalização e o avanço de modelos que funcionam com estruturas reduzidas, incluindo empreendimentos voltados ao delivery, ajudam a justificar a entrada de novos empreendedores. Porém, o número de encerramentos evidencia a dificuldade de consolidação. Dos 277.187 estabelecimentos que finalizaram as atividades em 2025, 220.563 eram MEIs. Na série histórica examinada pelo levantamento, entre 3,6 milhões de microempreendedores, 59,7% fecharam, 32,1% continuam nesse modelo e somente 8,2% avançaram para empresas maiores.
Delivery Ganha Espaço
O setor de delivery também alterou a dinâmica do mercado, revela a pesquisa. O iFood preserva fatia de aproximadamente 80% do setor nacional, ao passo que Rappi, 99Food e Keeta disputam espaço com a ferramenta. Em municípios de médio e pequeno porte, soluções regionais ganham terreno na concorrência. O levantamento menciona o aiqfome, atuante em mais de 700 localidades, contando com cerca de 6 milhões de clientes e 30 mil estabelecimentos parceiros. Entre as principais categorias, os restaurantes brasileiros lideram, somando 337.721 pontos, seguidos por bares, com 141.649, e lanchonetes, com 141.207. As hamburguerias totalizam 86.152 negócios e apresentam média de cinco anos de atuação, ao passo que as padarias, com 75.528 unidades, registram o maior tempo médio de atividade, atingindo 15,9 anos.
