Copa Brasileira de Pizzaria é um dos destaques da Fispal Food Service 2026

 Realizada a cada quatro anos na Fispal Food Service, a 7ª edição da Copa Brasileira de Pizzaria retorna em 2026 como um dos destaques do evento, com o Pavilhão de Pizza 6% maior em área de exposição. Promovida em parceria com o CTP (Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas), a competição reúne alguns dos melhores pizzaiolos do país em um ambiente de alto nível técnico, criatividade e troca de conhecimento. Na prática, a Copa funciona como um campeonato técnico entre pizzaiolos, que passam por etapas eliminatórias e são avaliados por critérios como massa, sabor, apresentação e criatividade. Ao final, os melhores colocados recebem premiações que incluem dinheiro, equipamentos e benefícios para o negócio, além de projeção e reconhecimento no mercado.

 Segundo Ronaldo Ayres, conhecido como "Senhor Pizza", o avanço das pizzarias no Brasil acompanha as mudanças de hábitos de um consumidor mais exigente e que valoriza a experiência. "O mercado de pizzaria está em plena expansão e repleto de oportunidades, mas também mais competitivo. O cenário atual exige cada vez mais profissionalização, gestão, estratégia e tecnologia para se diferenciar e crescer", afirma. 

Setor Aquecido

 O mercado de pizzarias no Brasil segue em forte expansão. Segundo a Apubra, o país encerrou 2025 com 40.332 pizzarias ativas, crescimento de 10,29% em relação ao ano anterior. Apenas em 2025, foram abertas 4.109 novas unidades, alta de 6,26%, reforçando o potencial do setor e o avanço da profissionalização no segmento. É neste contexto que a Copa Brasileira de Pizzaria ganha ainda mais relevância ao integrar a programação da Fispal Food Service 2026, que chega à sua maior edição já realizada. Durante os quatro dias de feira, serão 125 horas de conteúdos exclusivos, conectado às tendências, soluções e oportunidades de negócios. Hoje, o desafio das pizzarias vai além do sabor e das receitas de sucesso. "É necessário trabalhar o marketing da pizzaria e posicionar a marca no mercado. O cliente precisa ter boas experiências. Uma sugestão é trabalhar combos para aumentar o ticket médio", completa o especialista.