Camurim Grande fortalece gastronomia com ingredientes locais

  A gastronomia ocupa um lugar de protagonismo na Pousada Camurim Grande, em Maragogi (AL). O empreendimento busca traduzir os sabores do litoral alagoano por meio de ingredientes frescos, referências regionais e técnicas contemporâneas, construindo uma identidade em que cozinha, hospitalidade e território caminham juntos. À frente dessa experiência está o chef Rogério Costa e sua equipe, responsáveis por um menu autoral que privilegia produtos locais e sazonais. Pescados, frutas, hortaliças e ervas aparecem em preparos que preservam as características dos ingredientes e estabelecem uma ligação com o território.

Valorização de Produtores Locais 

  A relação com o entorno também influencia a escolha dos ingredientes. Ao longo dos anos, a pousada formou uma rede de pescadores, agricultores, produtores e pequenos fornecedores de Maragogi e de municípios próximos. A prática, chamada pela Camurim Grande de “sustentabilidade afetiva”, procura conciliar qualidade dos insumos, geração de renda e fortalecimento da economia regional. Sempre que possível, frutas, hortaliças, ervas, pescados e outros produtos são adquiridos de parceiros locais, considerando a sazonalidade e a disponibilidade de cada item. Além de reduzir distâncias entre a produção e a cozinha, essa dinâmica permite conhecer a procedência dos alimentos e incorporar ao menu ingredientes associados aos hábitos e às paisagens do litoral alagoano. O cardápio, portanto, pode variar de acordo com o período do ano e com o que chega dos fornecedores.