O Exemplo vem do Food Service

Os supermercados online, de maneira geral, ainda insistem na entrega via Centro de Distribuição. Mesmo os que entregam através das lojas mais próximas do CEP do pedido, ainda não zelam pela agilidade. Nesse ponto, o food service dá mais um claro exemplo de como o delivery pode ser melhor aplicado pelos supermercados.

Agilidade na Entrega
Um modelo que garante rapidez na entrega ao consumidor tem dado muito certo para as redes de fast food. É o caso de empresas como China in Box e Gendai. "O app e o site são ferramentas para facilitar o pedido. A agilidade na entrega ainda vai depender da produção e da logística. O segredo é preparar as lojas para uma produção rápida (loja abastecida e equipe treinada e dimensionada) e equalizar a equipe de entrega à demanda", explica Carlos Sadaki, vice-presidente do Trendfoods, que reúne as marcas. Atualmente, o China in Box registra, em média, 300 mil acessos por mês, com uma taxa de 70 mil pedidos em seu e-commerce, já o Gendai possui 60 mil acessos/mês, com uma taxa de 300 pedidos mensais.

Meios de Entrega
Oferecer mais de uma opção de entrega pode ser uma boa alternativa para que o consumidor possa ter uma experiência de compra mais completa e satisfatória. É o caso da rede de restaurantes delivery, China House, que atualmente trabalha com duas formas de entrega, através da loja mais próxima e a retirada na loja. "Nós mantemos a agilidade na entrega através do CEP que é cadastrado no pedido. Quando o cliente realiza um pedido, ele automaticamente direciona, através do CEP, para a loja mais próxima de onde o pedido foi realizado. A partir do momento que o pedido é produzido, ele é emitido para o cliente que o solicitou, em média, 30 minutos depois. Além disso, existe também a possibilidade da retirada na loja. O cliente tem a opção de comprar através do aplicativo e, depois de 10 a 15 minutos, poder ir buscar", explica Jorge Torres, diretor de franquias da China House.

Investimento em Tecnologia
SegundoElídio Biazini, proprietário e fundador daDídio Pizza, a implementação de um sistema operacional para otimizar ainda mais o conceito delivery da rede fez toda a diferença na operação. "Nós aceleramos a cozinha e não os entregadores. Investimos em tecnologia, um sistema de pedidos que chega através de uma tela nas unidades, tanto na cozinha, como na área dos entregadores. Isso acelera a produção do pedido e faz com que os profissionais sejam mais rápidos, sem ter que lidar com papeis e comandas. Os entregadores também acompanham em tempo real o preparo das pizzas no sistema, que juntamente com o pedido, já informa o endereço de entrega. Tudo demora, em média, 30 minutos". O projeto já rendeu para a rede um aumento de 3% no faturamento mensal. Atualmente, a rede movimenta R$ 609.386,99 em vendas online e registra, em média, 2.165 pedidos por mês.