O Bob’s dá um passo estratégico ao lançar a plataforma proprietária de bebidas e sobremesas geladas, ‘Bob’s Refresh’. A iniciativa nasce a partir de um comportamento cultural indo além do ato de se refrescar: o consumidor busca por pausas no cotidiano. O objetivo é reforçar a marca como ponto de referência do verão, indo além do consumo e se posicionando como um lugar de encontro, pausa e refresco. Além disso, a marca anuncia o lançamento de quatro sabores de soda na plataforma: Americana de Maçã Verde com Fanta, Italiana de Maçã Verde, Italiana de Framboesa e Pink Lemonade.

Trabalhadores rurais das lavouras de café, organizados pela Articulação dos Empregados Rurais de Minas Gerais (ADERE/MG) se uniram para protestar por uma maior transparência na cadeia do café, em frente à Starbucks, da Avenida Paulista, em São Paulo. A iniciativa defende uma maior transparência na cadeia do café “do campo à xícara" entre trabalhadores e empresas, além de buscar um fortalecimento da fiscalização trabalhista do Ministério do Trabalho e do Ministério Público do Trabalho.

Localizado no bairro West Loop, em Chicago, o Nobu Hotel busca se posicionar como um ponto de alta gastronomia com foco na culinária japonesa contemporânea, reforçando o conceito de ir além da hospedagem. O restaurante do local é focado em comida japonesa, que combina técnica e qualidade de produto, disponível tanto para moradores locais quanto visitantes. A estrutura do hotel segue a cultura japonesa e oferece aos hóspedes prioridade neste restaurante e no Rooftop, onde tem um bar de luxo com menu de comida japonesa, além do serviço de in-room dining, que oferece os pratos emblemáticos nos quartos. Além disso, o hotel está em uma região com um alto ritmo gastronômico. Esse contexto movimenta ainda mais a cena gastronômica da região, ampliando o impacto para além do hotel, reforçando seu objetivo de ser um ponto gastronômico.

Presente em São Paulo desde 1968, a rede Pão de Queijo Haddock Lobo começa o ano com duas inaugurações previstas para este semestre e traz uma repaginação no cardápio, com os clássicos em novas versões e novidades nas categorias de doces e salgados. Em fevereiro, será inaugurada uma nova unidade no Shopping JK Iguatemi, com o foco no público de almoço. Já no mês de março, o Hospital Israelita Albert Einstein, no Morumbi, receberá uma loja da rede. Entre as novidades do menu estão o pão de queijo na chapa e o pão francês na chapa. Nas tortas salgadas, aparecem os novos sabores de espinafre com queijo de cabra e a torta sabor cebola.

A Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo (Fhoresp) defende o veto do governo de São Paulo ao projeto de lei que tornava obrigatório o cardápio físico em estabelecimentos gastronômicos. Essa suspensão do governo está passando pela análise dos deputados da Alesp, que podem manter ou derrubar este veto. Com essas movimentações, a Fhoresp afirma que o setor é um dos mais regulamentados do Brasil e os custos de mudanças, como a instituição de menu não digital, elevam o preço para o consumidor final. Segundo a entidade, a categoria tem condições de se autorregular, sem a necessidade de interferência legislativa e sem oferecer riscos ao consumidor.

Com a proximidade do fim de janeiro, os microempreendedores individuais (MEIs) do setor de alimentação fora do lar precisam ficar atentos aos prazos finais para regularizar pendências fiscais e manter o enquadramento no regime simplificado. Os MEIs que foram excluídos do Simples Nacional e, consequentemente, desenquadrados do Simei, podem solicitar o retorno ao regime ainda neste mês. O prazo-limite para a regularização é até 31 de janeiro. Já para quem possui débitos inscritos na Dívida Ativa da União, a renegociação deve ser feita dentro do prazo previsto no edital de transação vigente da Procuradoria-Geral da Fazenda Nacional (PGFN).

Em parceria com a Food To Save, a rede de docerias Lecadô divulga os resultados alcançados em 2025 por meio de suas iniciativas de combate ao desperdício de alimentos e de gerenciamento de resíduos em suas lojas, fábrica e escritório. Ao longo do ano, mais de 14 toneladas de alimentos em perfeitas condições de consumo deixaram de ser descartadas por conta das ações de destinação correta de resíduos. A principal iniciativa de combate ao desperdício ocorreu nas unidades, por meio das ‘Sacolas Surpresa' da Food To Save, que comercializa alimentos próximos à data de vencimento com descontos atrativos.

Com investimento superior a R$ 1 milhão e um novo quadro societário, o Coco Bambu Sul anuncia atualizações estruturais, operacionais e de gestão, com foco na experiência do cliente. Esta nova etapa do restaurante no mercado gastronômico de Fortaleza (CE) marca a adaptação do local aos padrões e tendências atuais de consumo. Entre as principais atualizações está a renovação completa das áreas infantis, aclimatização e paisagismo de ambientes, novidades no buffet do almoço, organização da equipe para horários de maior fluxo e instalação de eletroposto.

Após bom desempenho na Barra da Tijuca, o Berries Brunch & Bistrô chega ao bairro Flamengo com um cardápio variado que busca atender a demanda do café da manhã até o pós-praia. O novo endereço do bistrô é pet-friendly e tem cardápio próprio, desenvolvido pela marca: Chef Bob, focada em alimentação natural para cães. Entre as opções estão Risoto Árabe com Quinoa, Carne com Linhaça e Chia e Frango com Ervas Finas. Focando em alimentação saudável, o menu padrão do local inclui viennoiserie, sanduíches, pokes, refeições completas e sobremesas.

A Emulzint Zeelandia apresenta - com exclusividade ao Giro News Food Service - duas soluções técnicas voltadas aos profissionais da panificação e confeitaria: o Rustique Madre – Fermentação Natural, e o Recheio de Limão Premium. Os produtos reforçam o compromisso da empresa com a tradição sensorial e o apoio à operação diária de padarias e confeitarias. De acordo com a Emulzint, os lançamentos refletem a estratégia de traduzir tendências globais do setor — como o retorno ao artesanal e a busca por ingredientes premium — em soluções adaptadas à realidade operacional brasileira.

Misturando gastronomia e cultura, o Floreria Café Bar chega com uma nova unidade na capital paranaense, ao lado do Museu Oscar Niemeyer (MON). O espaço busca oferecer um ambiente aconchegante, inspirador e funcional para trabalhar, realizar reuniões ou relaxar. Durante os períodos do dia, o Café Bar se coloca como ponto para café, almoço e jantar. Na parte da manhã, o menu oferece cafés especiais, além de opções de brunches com toasts e doces para qualquer horário do dia. De tarde, o cardápio contempla almoço e com a chegada da noite o menu oferece opções de petiscos para happy hour, cervejas e drinks autorais.

A onda de calor em São Paulo, registrada no fim de 2025, alterou o ritmo do lazer urbano na cidade. Os dados da Zig mostram que o consumo de cerveja passou a ocorrer mais cedo no dia, com crescimento expressivo no período da manhã e menor concentração no horário noturno. No período comparado de 20 a 31 de dezembro de 2024 e 2025, o volume de cerveja consumido cresceu 27,5%, passando de 618,8 mil para 789,1 mil unidades. O contexto climático explica a mudança e crescimento durante o período da manhã. Em 10 dos 12 dias analisados, as máximas subiram acima de 33 °C, com pico de 37,2 °C no dia 28 de dezembro.

Realizada em Milão, a TUTTOFOOD Milano 2026, uma das principais feiras globais de alimentos e bebidas, acontecerá entre os dias 11 e 14 de maio. Neste ano, o evento passa a incluir o Brasil em sua estratégia de posicionamento internacional, com foco em exportadores e empresas interessadas em ampliar presença na Europa. O Brasil aparece como mercado-chave neste movimento, figurando entre os maiores exportadores globais de alimentos e produtos agropecuários, com exportações superiores a 122 bilhões de euros em 2025, segundo dados do Trade Data Monitor.

Segundo dados do levantamento da Biz, ao longo de 2025 as transações com vale-refeição e vale-alimentação movimentaram R$ 1,67 bilhão, um crescimento de 10,6% em comparação com o ano de 2024, quando o volume financeiro foi de R$ 1,52 bilhão. Em 2025, as transferências em supermercados e mercearias recuaram 8%. Já no sentido oposto, o atacado registrou crescimento de 47%, acumulando R$ 227 milhões. Essa alta registrada no final de 2025 indica uma migração para o atacado, refletindo a busca por flexibilidade e economia no uso dos benefícios.

O governo de São Paulo vetou integralmente o projeto de lei que obrigava bares e restaurantes a oferecerem cardápio físico aos consumidores, mesmo quando optassem pelas versões digitais. O argumento aponta que a proposta fere o princípio da livre iniciativa, previsto na Constituição Federal, além de afirmar que normas já existentes garantem a transparência de preços e o direito à informação para os consumidores. O projeto de lei, apresentado em 2023 na Assembleia Legislativa de São Paulo (Alesp), exigia que o menu impresso estivesse disponível “em local visível e de fácil acesso”, como alternativa ao uso exclusivo do QR Code, popularizado durante a pandemia da covid-19.

Com a chegada do Carnaval 2026, 73% dos bares e restaurantes têm uma expectativa positiva de aumentar o faturamento em comparação com o mesmo período do ano passado. Os dados são de uma pesquisa da Abrasel, onde 25% dos entrevistados estimam aumento de até 5%, enquanto 24% projetam alta de até 10%. Esse otimismo tem relação com os dados da economia e do turismo. Um levantamento estima que o Carnaval de 2026 deve movimentar R$ 14,48 bilhões em receitas no Brasil, valor 3,8% superior ao registrado em 2025 e o maior desde o início da série histórica, iniciada em 2013. Os bares e restaurantes aparecem como os principais responsáveis pela geração de receitas no período.