O Festival Gastronômico de Pomerode, em Santa Catarina, chega à sua 20ª edição em 2026, reforçando seu papel como uma importante plataforma de valorização e desenvolvimento para restaurantes e profissionais da gastronomia. Mais do que uma vitrine de sabores, o festival se consolida como um ambiente de fortalecimento coletivo. Essa evolução trouxe ganhos diretos para os participantes, como aumento de visibilidade, fortalecimento de marca e geração de novas oportunidades de negócio.

O Dia Mundial do Café é celebrado nesta terça-feira (14). A bebida, presente no dia a dia dos brasileiros, vem ganhando força no delivery. É o que mostra um levantamento do iFood Tendências: os pedidos de café na plataforma cresceram 32% entre abril de 2025 e março de 2026, enquanto o número de cafeterias ativas avançou 22%. Entre as preferências dos consumidores, café com leite e cappuccino lideram, seguidos pelo tradicional café preto. As bebidas diferenciadas também ganharam força: o matcha latte registrou alta de 210%, e o caramelo macchiato, de 150%.

O Bob’s aposta em sabor e indulgência como protagonistas de sua nova campanha ao lançar o Festival de Cheddar e Pepperoni. A iniciativa apresenta três sanduíches inéditos que combinam um cheddar com o sabor marcante do pepperoni Seara Gourmet, criando uma experiência que explora textura, intensidade e contraste. Mais do que apresentar novos produtos, a campanha foi estruturada como uma experiência inspirada no universo dos festivais.

Com o objetivo de garantir uma atuação rápida do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) diante de indícios de fechamento do mercado de delivery, a Keeta protocolou um novo recurso direcionado ao Tribunal do Cade. A iniciativa reforça a necessidade de que o órgão avalie o caso com urgência, antes que o cenário se torne irreversível para novos entrantes. A Abrasel, por sua vez, vai solicitar ingresso como parte interessada no processo. O recurso ocorre em um contexto de demora na adoção de medidas, o que pode consolidar práticas que restringem a concorrência.

Acontece, entre os dias 14 e 31 de maio de 2026, a 20ª edição do Brasil Sabor, um dos maiores festivais gastronômicos do país. Promovido pela Abrasel, o evento celebra duas décadas de valorização da gastronomia nacional com o tema “A Seleção da Cozinha Brasileira”. Neste ano, é esperada a participação de cerca de 700 restaurantes em 19 estados, além do Distrito Federal. O festival coincide com o aniversário de 40 anos da Abrasel, reforçando o papel da entidade no desenvolvimento do setor. Para os estabelecimentos, a participação no Brasil Sabor representa uma oportunidade estratégica de posicionamento e mercado.

O GuO Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 anunciou, em cerimônia realizada no Copacabana Palace (RJ), um momento histórico para a gastronomia brasileira. O principal destaque foi a conquista inédita de Três Estrelas Michelin pelos restaurantes Evvai e Tuju, de São Paulo, tornando-se os primeiros de toda a América Latina a alcançar a mais alta distinção do guia. O reconhecimento posiciona o Brasil em um novo patamar no cenário global.

A Sterna Café celebra o Dia Mundial do Café, em 14 de abril, com a chegada do método Origami às suas unidades. A novidade reforça a proposta da rede de ampliar a experiência do consumidor e acompanhar o avanço da busca por cafés especiais no Brasil. O Origami Dripper, criado no Japão, se destaca pelo design com ranhuras que auxiliam o fluxo da água durante o preparo. O movimento abre espaço para a inovação nas cafeterias e reforça a diversificação do segmento.

A reforma tributária deve trazer novos desafios para bares e restaurantes com a criação do Imposto Seletivo (IS), que vai incidir sobre produtos considerados prejudiciais à saúde e ao meio ambiente, como bebidas alcoólicas e açucaradas. A medida, já prevista na legislação, tende a impactar diretamente a operação e a formação de preços no food service, com início de vigência previsto para 2027.

O comportamento do consumidor durante a Quaresma, especialmente na Sexta-Feira Santa, provocou mudanças significativas nos pedidos de delivery no Brasil. Dados da 99Food, analisados entre 18 de fevereiro e 5 de abril, mostram que fatores religiosos influenciaram diretamente as escolhas alimentares, com impacto relevante em diferentes categorias. O principal destaque foi o crescimento expressivo dos pedidos de peixe, que atingiram pico no dia 3 de abril (Sexta-feira Santa). Na comparação com a média nacional, a alta foi superior a 126,1%, com variações regionais importantes, como São Paulo (+117,2%), Rio de Janeiro (+109,1%) e Goiânia (+108,1%).

Celebrado em 14 de abril, o Dia Mundial do Café evidencia uma tendência em ascensão no food service: o protagonismo da bebida também no universo das sobremesas. Na rede Borelli, o café é tratado como elemento central da experiência, indo além da bebida e marcando presença em sobremesas e versões geladas. A valorização do café acompanha um movimento mais amplo do mercado, que destaca origem, métodos de preparo e experiência sensorial.

A Prefeitura de Curitiba abriu inscrições para uma nova rodada de cursos gratuitos das Escolas de Gastronomia Social, com 255 vagas distribuídas em dez formações ao longo do mês de abril. A iniciativa é realizada em parceria com o Senac-PR e tem foco na qualificação profissional e geração de renda. O projeto integra uma política pública voltada à inclusão social e ao fortalecimento da empregabilidade. A proposta é capacitar os participantes para atuação no mercado de food service ou para o desenvolvimento de pequenos negócios próprios.

A cidade de Blumenau, em Santa Catarina, se prepara para receber mais uma edição do Comida di Buteco, que acontece entre 17 de março e 25 de maio, reunindo 16 estabelecimentos da cidade em um dos concursos gastronômicos mais tradicionais do país. A iniciativa valoriza a cultura dos negócios familiares e a cozinha brasileira, transformando a cidade em um roteiro de sabores durante o período. Em 2026, o tema do concurso é verduras, desafiando os participantes a explorarem novos usos dos ingredientes.

O JAH Coffee & Tea, nova vertical da rede mineira JAH Açaí, Sorvetes e Picolés, apresenta no cardápio em São Paulo - com o conceito de "dose extra de felicidade" - uma combinação de cafés especiais e acompanhamentos. O menu reúne desde preparos clássicos, como espresso, cappuccino e latte, até alternativas alinhadas às tendências de consumo, como bebidas à base de matcha. Para acompanhar, a cafeteria aposta em um portfólio enxuto de alimentos, com destaque para focaccias em versões variadas — incluindo opções mais leves e outras mais robustas — além de salgados tradicionais.

O índice de inflação da alimentação fora do lar ficou bem abaixo da alimentação no domicílio, segundo dados do IPCA de março. Enquanto o índice geral avançou 0,88%, o grupo alimentação e bebidas subiu 1,56% e a alimentação no domicílio chegou a 1,94%. Já a alimentação fora do lar teve variação de 0,61%, o que evidencia que bares e restaurantes seguem contendo os reajustes ao consumidor mesmo diante da tendência de alta dos custos.

O delivery, que foi essencial para a sobrevivência de milhares de restaurantes durante a pandemia, passou a representar um dos principais desafios do setor. Margens pressionadas, custos operacionais elevados e dependência dos aplicativos marcam o que especialistas já definem como a “segunda onda” do delivery — fase em que eficiência e gestão se tornam determinantes para a rentabilidade.

O Santo Mercado vem se consolidando como novo ponto de encontro da geração jovem na zona sul da capital, impulsionado por experiências gastronômicas criativas e forte apelo visual. O espaço reúne operações que vão além do consumo tradicional. Com ambiente descontraído, música ao vivo e circulação entre diferentes operações, o Santo Mercado se posiciona como um “rolê completo”, unindo gastronomia, convivência e produção de conteúdo.