O Grupo Tavola encerrou 2025 com um faturamento superior a R$ 60 milhões. A franqueadora curitibana é responsável pelas marcas Spedini, It’s Grill e Massah!, restaurantes que registraram crescimento de 30% em vendas presenciais e até 200% em vendas no delivery em relação ao ano anterior. O grupo iniciou no fim de 2025 um novo ciclo de expansão ao avançar além das praças de alimentação. O movimento incluiu a inauguração do primeiro restaurante de rua da marca Massah!, em Curitiba (PR).

Uma das aplicações mais concretas da inteligência artificial (IA) nas empresas começa a aparecer na gestão da operação. No setor de alimentação coletiva, responsável por refeições servidas em indústrias, hospitais e grandes empresas, o uso de dados, informação estruturada, indicadores e previsões já começa a mudar a forma como cardápios, compras e estoques são planejados. A principal mudança está na previsibilidade.

O iFood anuncia a aquisição da Get In, startup especializada em reservas e gestão de filas para restaurantes. A compra faz parte do lançamento de um novo produto voltado para o consumo presencial. Essa integração para os restaurantes abre espaço para uma gestão mais eficiente do salão e uso estratégico de dados, já que a startup traz o ecossistema do iFood, uma tecnologia consolidada de reservas e gestão de filas.

Quem trafega pela Rodovia Rio-Santos, na altura do acesso à Riviera de São Lourenço, em Bertioga (SP), já avista um novo marco na paisagem. A instalação reúne, pela primeira vez no litoral paulista, as duas frentes de negócios da Bauducco: Bauducco Lojas e Casa Bauducco. Com cerca de 650 m² de área total, dos quais 120 m² são dedicados à cafeteria Casa Bauducco, a 19° unidade da Bauducco Lojas passa a operar sob gestão própria. O modelo combina varejo e alimentação, aproximando diferentes pontos de contato do ecossistema da marca e oferecendo ao consumidor uma jornada completa de consumo.

Entre os dias 1º e 31 de maio, São Paulo recebe a 9ª edição do Breakfast Weekend, o maior festival de cafés da manhã do Brasil. Com menus completos, em sistema de buffet ou combo e preços fixos, o evento reúne padarias, cafeterias, restaurantes e hotéis da cidade em uma proposta que transforma a primeira refeição do dia em uma experiência gastronômica diferenciada. Além da cidade de São Paulo, o festival acontece simultaneamente em Campinas e na Baixada Santista, dentro de um calendário nacional que prevê 18 edições ao longo de 2026, consolidando o crescimento do Breakfast Weekend em diferentes regiões do país.

A gastronomia vem se afirmando como um fator cada vez mais relevante na escolha de destinos turísticos no Brasil. Dados da Embratur indicam que a comida já ocupa posição estratégica no turismo global e figura entre os principais fatores de satisfação de turistas estrangeiros no Brasil, fazendo a gastronomia se tornar cada vez mais relevante na escolha dos destinos, ao lado da hospitalidade e da qualidade da hospedagem. Esse movimento reforça o papel de bares e restaurantes como elementos centrais na experiência de viagem e na capacidade de atrair visitantes para diferentes regiões.

A rede Porks – Porco & Chope em Belo Horizonte (MG) lança uma campanha irreverente para o próximo Dia do Trabalhador. Sob o mote “CLT: Chegou sua hora de brilhar”, as unidades da capital mineira vão oferecer um chope pilsen gratuito para quem trabalha sob o regime de carteira assinada. Será o copo de 330ml e será liberado um por CPF mediante apresentação da CLT assinada.

O JAH Açaí, Sorvetes e Picolés aposta no sorvete sabor pistache para unir sofisticação, frescor e cremosidade. Esse movimento reflete a valorização do ingrediente na confeitaria e nas sobremesas geladas, impulsionando lançamentos e inovações. A novidade faz parte de uma estratégia de inovação da marca para 2026 sendo desenvolvido em parceria com Francisco Santana, fundador da Escola Sorvete e uma das principais referências em gelados comestíveis da América Latina.

A Momo Gelato, gelateria carioca, homenageia a vinda da cantora Shakira para o Rio de Janeiro com um novo sabor exclusivo. O gelato Shakira no Rio é elaborado com cacau e café colombiano, iguarias que são referência do país de origem da cantora, e brigadeiro, sobremesa brasileira favorita da artista. O novo sabor estará disponível na unidade Copacabana Palace.

A Joygelato, marca italiana do Grupo IRCA especializada em soluções para gelato artesanal e já consolidada no mercado europeu, chega ao Brasil com a proposta de apoiar gelaterias, confeitarias e operadores de food service na criação de produtos com mais identidade, valor percebido e conexão com o consumidor. A marca combina expertise técnica, tradição italiana e flexibilidade criativa para desenvolver, junto aos clientes, soluções adaptadas a diferentes públicos e mercados.

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes já estão com credenciamento aberto para aquela que será a maior edição de sua história. Uma das principais novidades do evento é a estreia do Pavilhão de Confeitaria que surge como um espaço exclusivo estrategicamente posicionado próximo à Fispal Sorvetes e ao Pavilhão de Café, visando atender à crescente demanda do público por empresas deste segmento.

O Lecadô lançou a Torta Mousse 3 Chocolates, disponível por tempo limitado para celebrar o Dia das Mães. A novidade aposta na combinação de texturas e sabores para transformar o momento em uma experiência memorável. A receita reúne quatro camadas: uma base macia de pão de ló de chocolate, mousse de chocolate meio amargo, mousse de chocolate ao leite e uma camada de creme de chocolate branco.

O Café do Mercado e a bebida Nude de aveia vão eleger anualmente o Barista do Ano Café do Mercado. O barista e o dono do estabelecimento que mais se destacarem ganharão uma viagem para o Sul de Minas, com tudo pago, para visitar uma fazenda de café. Além da viagem, o barista vencedor receberá um prêmio de R$ 1 mil e um certificado. Os profissionais que estiverem concorrendo serão avisados de que estão sendo avaliados e deverão comprovar o uso dos produtos exigidos.

Com a inauguração oficial marcada para o dia 1º de maio, o Rua Pub chega à capital paranaense com a proposta de unir música, gastronomia e entretenimento em um só espaço, revisitando clássicos recentes da música e do comportamento, inspirada nos sucessos que marcaram os anos 90 e 2000. O ambiente foi pensado para diferentes formas de consumo e permanência, com mesas de madeira, áreas com sofás em estilo americano e mesas bistrô, com e sem cadeiras, distribuídas entre espaços internos e externos.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) prorrogou até o dia 30 de abril as inscrições para os donos de restaurantes que desejam participar da 20ª edição do festival Brasil Sabor. O festival tem uma adesão de mais de 500 restaurantes distribuídos em 19 estados e no Distrito Federal. Sob o tema "A Seleção da Cozinha Brasileira", o Brasil Sabor 2026 utiliza a conexão entre a gastronomia e o futebol para destacar a diversidade regional e a criatividade dos chefs brasileiros, que apresentam pratos exclusivos criados especialmente para o período do evento, entre 14 e 31 de maio.

A Hot List 2026 da revista Condé Nast Traveler, uma das publicações mais conhecidas do mundo quando o assunto é turismo, hotelaria e gastronomia, destacou o restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro. O reconhecimento veio pouco depois de o Madame Olympe também aparecer como a única novidade do Rio entre os restaurantes estrelados do Guia Michelin Rio e São Paulo 2026.