A Sterna Café inaugura sua primeira loja própria dentro de um shopping center, localizada no Shopping Pátio Paulista, em São Paulo. A abertura da nova unidade será no dia 24 de novembro e representa um passo estratégico dentro do plano de expansão da marca, que prevê alcançar 100 operações em funcionamento até o fim de 2025. O novo espaço segue o padrão de ambientação e cardápio das outras unidades, reforçando o compromisso da marca com qualidade e experiência. Atualmente, a Sterna Café conta com mais de 80 unidades em operação e segue investindo em um modelo de crescimento híbrido.

O novo decreto do governo federal que altera as regras do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), limitando em 3,6% a taxa que empresas de benefícios podem cobrar dos estabelecimentos comerciais, tem causado preocupações na Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Embora reconheça o esforço do governo em reduzir taxas e prazos de pagamento, a entidade avalia que o conjunto de medidas, apesar de bem-intencionado, pode gerar efeitos adversos para o setor de alimentação fora do lar.

O consumidor está cada vez mais exigente e quer opções naturais, autênticas e cheias de sabor também fora de casa. Por isso, oferecer os sucos 100% da Natural One é garantir uma experiência de frescor e qualidade em cada gole. Feitos com frutas e vegetais selecionados, sem conservantes, sem aromatizantes e sem adição de açúcar, os sucos, segundo a empresa, entregam o verdadeiro sabor da natureza.

O Festival Gastronômico Boteco Volta ao Mundo, em Ilhabela, no litoral norte de São Paulo, reunirá pratos típicos de 12 países em uma celebração multicultural no Centro Cultural da Praia Grande, entre os dias 20 e 23 de novembro de 2025. O evento contará com a participação de 45 restaurantes. De acordo com a Associação Comercial e Industrial de Ilhabela (ACEI), uma das organizadoras do evento, estarão presentes as culinárias da Coreia do Sul, Tailândia, Japão, Portugal, França, Itália, Finlândia, Estados Unidos, México, Brasil, Peru e Argentina.

Com a chegada do Verão, a Fizzoli Sorvetes, marca do Grupo BDC, espera um aumento de 40% nas vendas entre dezembro de 2025 e março de 2026, impulsionado pelas altas temperaturas registradas na região Sudeste e pelo turismo. "Nos meses mais quentes, o consumo cresce naturalmente, mas o que estamos vendo é uma busca cada vez maior por produtos de ótimo custo-benefício, combinações diferenciadas e experiências de sabor. O Rio de Janeiro, com seu clima predominantemente quente e forte presença de turistas, é um dos principais polos consumidores do país", destaca Clodoaldo Nascimento, o CEO e fundador da Fizzoli.

Foi anunciada pelo governo uma medida que pretende limitar em 3,6% as taxas cobradas pelas operadoras de vale-alimentação e vale-refeição. A proposta gerou críticas de associações que representam empresas de tíquetes, bares e restaurantes. O objetivo da medida é aumentar a competitividade no mercado, embora atualmente não exista uma regulação específica para o setor. Além do teto de taxa, a proposta prevê a redução do prazo de repasse dos valores das empresas de benefícios aos estabelecimentos comerciais.

Foi apresentado na Câmara Municipal de Porto Alegre o projeto de lei que traz o Selo 'Estabelecimento Amigo dos Alérgicos', criado para reconhecer restaurantes, confeitarias, quiosques e serviços de delivery que informem de forma clara a presença de substâncias que causam alergias em seus produtos. O projeto foi encaminhaddo à Câmara pela vereadora Vera Armando, e ainda está em processo de votação. O selo será concedido a estabelecimentos que adotem práticas de informação acessível sobre ingredientes, incluindo cardápios físicos, digitais e placas com orientações visuais sobre alérgenos.

A tradicional confeitaria paulistana Dulca, prestes a completar 75 anos de história, inicia uma nova fase de crescimento ao lançar o Dulca Caffè, modelo que marca sua entrada no mercado de franquias. Após quase encerrar as atividades na pandemia, a confeitaria se reinventou e agora o objetivo é transformar sua tradição em um negócio com potencial de escala, mirando faturar R$ 300 milhões nos próximos anos. Com investimento que ultrapassa R$ 3 milhões, a Dulca apostará em um rebranding, reforma de lojas, novo cardápio e estrturação do modelo de franquias.

As redes chilenas Fagotto, especializada em massas frescas, e Street Wrap, focada em wraps, bowls e pratos rápidos, iniciam suas operações no Brasil. As primeiras unidades, localizadas nos bairros Santo Amaro e Vila Olímpia, em São Paulo, já estão em funcionamento, marcando o início de um projeto de expansão conduzido pela consultoria Global Franchise, em parceria com a Franquicias Chile. Com investimento inicial superior a US$ 1 milhão, o plano prevê a abertura de 420 lojas nos próximos cinco anos, com a meta de alcançar um faturamento acima de US$ 100 milhões. O objetivo é consolidar o Brasil como o principal mercado internacional das duas marcas.

A Pizza Hut anuncia a ampliação do seu cardápio de sobremesas, em parceria com KitKat no Brasil. Para esse lançamento, as marcas trazem quatro novas pizzas nas versões: Breadstick, Slider, Pizzas individuais e médias, com a tradicional massa da Pizza Hut, complementadas com uma pasta cremosa e crocante do chocolate KitKat. A campanha de lançamento da parceria está disponível desde o dia 4 de novembro nas redes Pizza Hut, com quatro novidades, em edição limitada.

A Calimp Importadora apresenta uma novidade em seu portfólio de charcutaria: a chegada ao Brasil da Manta de Bacon Primor, um corte tipo inglês que combina lombo e barriga suína em uma versão defumada e cozida, de sabor artesanal e pronta para servir. Com origem controlada e produção europeia, o produto vem pronto para o consumo direto e pode ser utilizado em tábuas de frios, lanches, cafés especiais ou operações de buffet, além de ser feito para cortes em porções ou para ponto de venda.

Em plena expansão, as plataformas 99Food e Keeta acabam de concluir a integração ao Open Delivery, que padroniza a comunicação entre aplicativos, traz interoperabilidade total com sistemas de gestão já utilizados por bares, lanchonetes e restaurantes. Isso permite que os pedidos cheguem diretamente ao sistema do estabelecimento, sem necessidade de adaptações específicas para cada plataforma ou processos paralelos de conferência - o que reduz erros, economiza tempo e melhora a experiência do consumidor. A novidade, em desenvolvimento pela Abrasel junto de parceiros desenvolvedores de software.

A Arizona Pães, localizada no bairro Tucuruvi, ganhou o prêmio de melhor padaria de São Paulo no Padocaria 2025, um concurso paulistano. A padaria vencedora também foi premiada em outras sete categorias, incluindo melhor da região norte e melhor café. Em 2025, o prêmio Padocaria chegou à quinta edição com mais de 900 estabelecimentos indicados. Os endereços são escolhidos por voto popular e um júri técnico.

O Museu de Arte de São Paulo (MASP) terá um jantar promovido pelas chefs Manuelle Ferraz e Paola Carosella em seu restaurante, chamado A Baianeira. No dia 17 de novembro, o evento intitulado "Uma Noite no Museu" começa no café do edifício Lina Bo Bardi, com uma visita guiada pelas obras do acervo. No final, dentro do edifício Pietro, será servido um menu de cinco tempos. Entre os pratos destacam-se: atum com falso molho pardo; pupunha com molho de requeijão de corte e jerez; ravióli com molho de tomates amanteigados e galinha de Almenara ensopada. Além disso, o cardápio conta com os vinhos da casa.

Nesta segunda-feira (10), o iFood inicia sua temporada de Black Friday, com metas de atingir um aumento de 24% no número de novos usuários e elevar em 34% o tráfego na plataforma ao longo de novembro. A estratégia vai além do delivery tradicional porque a empresa quer reforçar sua presença como um espaço de conveniência - onde se compra de tudo, de fraldas a cosméticos.

O Tribunal de Justiça de São Paulo (TJSP) suspendeu a decisão que derrubava cláusulas da 99Food em contratos de exclusividade com restaurantes. A medida, tomada pelo desembargador Sérgio Shimura, aponta que o ocorrido pode causar dano grave e uma dificuldade de reparação para a 99Food. Destaca também que a Keeta não comprovou prejuízos, sendo que começou recentemente sua operação no Brasil. Além de outras falhas processuais, como os restaurantes não participarem do processo, mesmo sendo diretamente afetados pela decisão, e completa ao mencionar que a Keeta não teria uma legitimidade para defender direitos de terceiros. Com o efeito suspensivo, todas as determinações impostas à 99Food ficam congeladas até o julgamento do recurso.