Em um cenário de food service cada vez mais competitivo, a enogastronomia deixa de ser apenas um conceito gastronômico e pode se tornar uma ferramenta concreta de negócio. A enogastronomia é a construção de uma experiência sensorial entre vinho e comida. Para João Paulo Gama, sommelier da Cantu Grupo Wine, a harmonização pode servir como parte estratégica da operação, especialmente em um momento em que o consumidor está mais seletivo, menos impulsivo e em busca de orientação para decidir melhor. Nesse modelo, o vinho deixa de ser um item complementar e passa a integrar o discurso da casa, influenciando desde a criação do menu até a forma como o salão se comunica com o cliente.

O novo iFood Hub foi inaugurado no SuperShopping em Osasco (SP), com o objetivo de contribuir para o trabalho de lojistas e entregadores, proporcionando mais eficiência e organização nos processos de retirada de pedidos das operações de alimentação do shopping. Nesse local, um funcionário coleta o pedido do consumidor diretamente na loja e o encaminha até o hub, onde o entregador faz a retirada para realizar a entrega ao cliente.

A rede Griletto anuncia um happy hour com chopp gratuito durante os dias 12 a 29 de janeiro. Nesta campanha, com o mote “Dose Dupla”, os consumidores que comprarem qualquer tábua ou porção do menu e mais um chopp ganham de brinde um segundo chopp do mesmo tamanho do copo pedido. A ação é válida para pedidos realizados no balcão.

O Shopping Tamboré, em Barueri (SP), encerrou 2025 com a abertura de novas lojas, a modernização de operações já existentes e a realização de eventos e ativações, Já para 2026, o shopping prepara novidades como a ampliação do parquinho do Taste Lab, que passará a ocupar 500 m², quase o triplo do espaço atual, com inauguração prevista para janeiro.

A empresa francesa de vales e benefícios Pluxee divulgou ontem (7) que o iminente limite de taxas comerciais no Brasil poderá reduzir pela metade sua receita no país até 2027, após registrar um aumento orgânico de 9% nas vendas do primeiro trimestre. As novas medidas no país devem entrar em vigor por volta de fevereiro e limitar as taxas que os lojistas pagam aos ‌provedores de vale-refeição e alimentação em até 3,6%. Para a Pluxee, ​essas taxas cairão para 2% ‌assim que o ​novo ​modelo de pagamento for totalmente implementado no Brasil em meados de maio, segundo Stéphane Lhopiteau, diretor financeiro da Pluxee.

A popularização dos alimentos high-protein passou a integrar o cotidiano do varejo alimentar. Produtos antes associados a academias e lojas de suplementação agora ocupam gôndolas tradicionais, evidenciando uma mudança estrutural nos padrões de consumo e na forma como a alimentação é percebida pelo público.