As tendências gastronômicas para 2026 mostram a diminuição de modismos e mais consciência para se alimentar. O que muda não é apenas o que comer, mas como, quando e por quê. Segundo o relatório Coolinary Food Trends 2026, o consumidor está mais estratégico, mais informado, racional, equilibrando prazer, saúde, preço e praticidade. Esse comportamento dialoga diretamente com o avanço das canetas emagrecedoras, inclusão de mais proteína no cotidiano, conhecimento sobre a produção da refeição, restrições alimentares pessoais, valorização de pratos clássicos, técnicas diretas e sabores feitos com tempo, fogo e respeito ao ingrediente local.

A Sterna Café apresenta sua campanha de verão com o lançamento do Iced Mocha Caramelo, uma bebida clássica reinterpretada para os dias mais quentes, criada para acompanhar diferentes momentos da rotina. O Iced Mocha Caramelo combina café espresso, leite, gelo e calda de caramelo, criando um equilíbrio entre intensidade e suavidade, mas sem abrir mão da refrescância. A novidade entra no cardápio com valor mais acessível que o habitual, e permanece disponível até o fim do verão, reforçando a estratégia da rede de ampliar o consumo do café também em versões geladas e ao longo de todo o dia.

Em todo o Brasil, os bares e restaurantes devem por lei exibir placas informativas que orientam consumidores e colaboradores sobre direitos, proibições e regras de convivência. Essas sinalizações cumprem um papel fundamental de orientação, além de prevenir riscos, reforçando a responsabilidade social do negócio. A legislação determina que esses avisos estejam visíveis nos estabelecimentos, além de garantir conformidade legal, essas sinalizações reforçam a credibilidade do negócio e evitam penalidades.

O Grupo Bahamas anuncia o início das obras da sua terceira unidade em São João Del Rei. A loja, que será inaugurada no primeiro semestre de 2026, estará localizada no bairro Colônia do Marçal, em um terreno de 6.500 m², com 5.000 m² de construção e 2.000 m² de área de vendas. O empreendimento contará com um mix de produtos e serviços, incluindo alimentos, bebidas, higiene e limpeza, mercearia e bazar. O Grupo Bahamas investirá em um conceito de loja com layout moderno e funcional, e sinalização clara.

O Grupo Asun concluiu a adaptação de todas as suas 40 lojas à Lei Estadual nº 16.216/2024, que determina que estabelecimentos como supermercados e hipermercados com mais de 10 caixas disponibilizem, no mínimo, 10% de seus caixas como preferenciais para clientes que utilizam exclusivamente sacolas retornáveis. Conforme a Associação Gaúcha de Supermercados (AGAS), os chamados “caixas verdes” não podem coincidir com os já destinados a grupos com prioridade legal, como idosos, gestantes e pessoas com deficiência. Além disso, o consumidor terá direito à preferência se portar sacolas retornáveis em quantidade suficiente para todos os produtos adquiridos.

A Farinharia Pizza apresenta trufas brancas brasileiras, chamadas Sapucay, em seu cardápio do Botânico Shopping, em Belo Horizonte, Minas Gerais. A cidade é a primeira do estado a oferecer o produto, que é uma espécie de trufa branca nativa recém-identificada no Brasil. A trufa é a protagonista da estreia do projeto Expedição Origem, idealizado pelo chef João Bertolotti e pela empresária Lara Tassis. A novidade está disponível no cardápio especial da Farinharia Pizza entre os dias 19 e 29 de janeiro.