Em parceria com a Verdali, especializada em produtos plant based, o Carrefour separou um espaço nos açougues de seus hipermercados para comercialização de carnes veganas. Inicialmente, estão sendo vendidos Hambúrgueres Vegetal e Sem-Frango, Tiras Sem Frango e Mignon Vegetal, Steak Vegetal, Costelinha e Carne Moída Vegetal, Filé Sem Frango e Mini Sem-Frango. A primeira loja a trazer essa proposta é o Carrefour Washington Luiz, em Santo Amaro (SP), e, segundo a rede, a intenção é estender a parceria gradualmente para outras unidades.

A DaColônia Alimentos Naturais amplia seu portfólio com três novos produtos e apresenta uma nova embalagem. A linha Amendoim Assado passou a contar com mais dois sabores: Lasca de Cebola e Lascas de Alho. Os produtos têm embalagens de 90g e, segundo a empresa, foram pensados para ocasiões de consumo como happy hour. Já o Amendo Power recebeu um novo sabor de pasta integral de amendoim, o Cookies & Cream, com 450g. A novidade é vegana e não tem adição de açúcares, afirma a fabricante. Por fim, a DaColônia apresenta o redesign da embalagem da Balinha de Banana Orgânica.

O primeiro ponto fundamental é ter o entendimento de que o universo de produtos veganos é bastante amplo. Portanto, uma das principais recomendações é de que essa exposição aconteça ao lado dos produtos de origem animal. "Atualmente, em torno de 93 marcas já oferecem opções vegetais para carnes, ovos, leite e seus derivados. Hoje, o GFI Brasil trabalha para que eles não sejam posicionados numa categoria de alimentos ou saudáveis ou veganos e vegetarianos, mas ao lado do seu análogo de origem animal. Ou seja, o hambúrguer vegetal posicionado ao lado do hambúrguer animal", esclarece Gustavo Guadagnini, diretor executivo do The Good Food Institute (GFI) Brasil.

O veganismo é mais uma importante mudança em curso no comportamento de consumo do brasileiro. E ele vai além de uma dieta alimentar. É uma filosofia que vem ganhando cada vez mais adeptos no Brasil e no mundo. Com seu avanço, rapidamente surgem novas segmentações e oportunidades. A mais nova: os flexitarianos - um público que deseja reduzir e não cortar ainda totalmente o consumo de produto de origem animal, alternando para os de origem vegetal, sem abrir mão, necessariamente, do paladar da proteína animal.

O Zé do Hamburger, hamburgueria com temática dos anos 50 localizada em Perdizes (SP), apresenta o cardápio reformulado com novos lanches. Os lançamentos ampliam as opções para atender os vegetarianos e veganos com o Vegan Burger I (hamburger de grão de bico ou soja, rúcula, tomate, cream vegano e picles de cebola roxa artesanal) e o Vegan Burger II (hamburger de grão de bico ou soja, alface americana, tomate, cebola caramelizada, picles e cream vegano). "Existe uma demanda crescente por esse tipo de lanches", afirma Bruno Kobayashi, sócio-diretor do restaurante. As linhas de sobremesas e bebidas também receberam incrementos.