No Brasil, o biscoito Biscoff vem ganhando cada vez mais espaço e protagonismo no cenário gastronômico. Atenta a esse movimento, a Just S’mores lança em seu cardápio o 'S’mores Biscoff Lotus'. Essa sobremesa é preparada em um copo com chocolate suisse, chantilly, creme de Lotus e biscoito Biscoff servido com marshmallow tostado na borda. Segundo a marca, mais do que seguir uma tendência, a Just S’mores reforça seu posicionamento ao valorizar o Biscoff, que já fazia parte de seu portfólio. Agora o ingrediente deixa de ser apenas um complemento e passa a ocupar um lugar central na criação de sobremesas contemporâneas.

Buscando atender as tendências e ocasiões de consumo, a The Best Açaí expande o seu portfólio e anuncia o lançamento, em edição limitada, do 'Frozen Yogurt', com quatro sabores: iogurte com pitaya, maçã verde, morango e maracujá. A novidade faz parte de uma estratégia de inovação da marca, que acompanha uma leitura de mercado que vai além da sazonalidade, oferecendo variedade e experiência sensorial.

Em um cenário de forte expansão do setor, a Fizzoli Sorvetes aposta no carrinho de eventos como uma estratégia para ampliar o faturamento dos franqueados. O modelo de negócio da Fizzoli funciona como uma microfranquia 2x1, atendendo a festas infantis, eventos escolares, ações corporativas, feiras, confraternizações empresariais e demais eventos sociais. O carrinho representa, em média, cerca de 10% do faturamento mensal das lojas Fizzoli que já operam com esse formato, funcionando como uma importante alavanca de crescimento e ampliando a visibilidade da marca.

A Kibon anuncia sua presença no Carnaval 2026 com uma série de iniciativas. Com “Loucos por Carnaval”, a marca leva ativações para a folia de rua de São Paulo, além de ações em Salvador e uma edição limitada da collab com Guaraná Antarctica. Em São Paulo, a marca leva o truck Refrescância em Movimento. O espaço conta com cadeiras de praia, ar-condicionado e distribuição gratuita de sorvetes. Além dessa ativação, a marca estará presente com venda de sorvetes em barracas fixas e com os sorveteiros ambulantes oficiais.

O Chiquinho acaba de inaugurar uma loja no Reserva Mall, em Belo Horizonte (MG). A escolha desse ponto para a abertura ocorreu após a realização de um estudo socioeconômico da região que apontou a área como adequada ao projeto, com alta densidade populacional e expressivo potencial de consumo. Junto com a inauguração no bairro Barreiro, a marca apresenta três lançamentos: a calda trufada de Kit Kat, o milk-shake de Kit Kat e o shake mix de Kit Kat. Com mais de mil unidades pelo Brasil, a sorveteria segue apostando em seu estudo regional e fortalece sua presença na capital mineira.

A Perfetto apresenta sua mais recente novidade em sobremesas: o Perfetto Origem Morangos Silvestres. O produto chega para ampliar o portfólio da marca com uma combinação de morangos inteiros banhados em chocolate branco e chocolate ao leite. Depois do desempenho de Perfetto Origem e Perfetto Origem Pistache, a marca aposta em uma nova versão elaborada com ingredientes que visam combinar o equilíbrio entre o doce e o ácido.

As recentes altas temperaturas no país têm impulsionado o consumo de produtos voltados ao alívio do calor. É o que aponta um novo estudo da Neogrid, que analisou as categorias mais procuradas pelos brasileiros durante o verão – essas registraram aumento de até 175% em sua presença nos carrinhos. Na categoria de carnes e aves, houve crescimento de 5,1%, enquanto o hortifrúti apresentou a maior alta do período, de 7,2%. O repelente foi o principal destaque, com crescimento de 175% na incidência, além de alta de 14,6% no tíquete médio.

Outra marca chinesa está chegando ao Brasil. A Mixue Ice Cream & Tea planeja a inauguração de sua primeira unidade no Shopping Cidade São Paulo, na capital paulista, em março deste ano. Investindo R$ 3,2 bilhões até 2030 no país, o plano de expansão da marca é de abrir 2 mil lojas no país durante os próximos anos, gerando 25 mil empregos. A escolha de São Paulo para a primeira unidade não é casual. O Shopping Cidade São Paulo, na Avenida Paulista, já se consolidou como porta de entrada para marcas asiáticas anteriormente, como a primeira loja da Huawei no Brasil.

Fundada em 2019 na Indonésia, a Ai-CHA, rede de bebidas à base de chá e sobremesas inspiradas na cultura asiática contemporânea, anuncia sua entrada no mercado brasileiro com a abertura da primeira unidade, prevista para fevereiro, no bairro da Liberdade, em São Paulo. A escolha do local para a estreia da operação está alinhada com a sua proposta de transformar o consumo de chá em uma experiência social e cotidiana, pois a região combina tradição, identidade cultural e presença urbana. Além da operação física, a Ai-CHA também aposta na presença digital e no engajamento com o público jovem.

Após a recente inauguração da primeira unidade na Alemanha, o JAH Açaí, Sorvetes e Picolés avança seu plano de expansão global com a abertura da nova unidade em Lisboa, Portugal. A marca chega na capital portuguesa depois de estudos sobre clima, hábitos de consumo e maturidade dos mercados de alimentação saudável. No país, o JAH enxergou um ambiente propício para seu modelo de negócio, focado em experiência e qualidade para o público local e turistas, assim consolidando o açaí como um símbolo de energia, bem-estar e autenticidade tropical internacionalmente.

Após o bom desempenho da parceria entre o Burger King e a Biscoff no mercado internacional, as marcas lançam no Brasil a linha de sobremesas com os biscoitos caramelizados da Biscoff. A novidade oferece quatro opções que combinam massa de sorvete sabor baunilha com doce de leite e pedaços do biscoito caramelizado tradicional da marca. Os produtos são: BK Mix Biscoff, BK Shake Biscoff, BK Baldão Biscoff e Casquinha Recheada com Biscoff. A linha integra o portfólio de sobremesas do BK por tempo limitado, reforçando uma estratégia recorrente no setor: parcerias entre marcas consolidadas para criar novidades de curto prazo, gerar experimentação e ampliar o ticket médio.

Para o verão 2026, a Just S’mores apresenta sua nova linha 'Ice S’mores', que combina os sorvetes com a borda de marshmallow tostada no maçarico, uma marca registrada da casa. Os sabores chegam em opções servidas na tradicional casquinha, todas com uma bola de chantilly caseiro e toppings do sabores dos sorvetes: Chocolate Belga, Doce de Leite Argentino, Pistache e Tropical. Localizada no Shopping Cidade São Paulo, na Avenida Paulista, a marca segue expandindo seu portfólio, atendendo ao público que busca por novos sabores.

Com inauguração prevista para 23 de janeiro, a nova unidade da sorveteria Bacio di Latte chegará no Recreio Shopping, na cidade do Rio de Janeiro. Anteriormente, a operação funcionava como um quiosque, e agora contará com espaço próprio, com mesas, cadeiras e a identidade visual já conhecida da rede.

Com a ampliação do mercado brasileiro de sorvetes, a franquia Fizzoli Sorvetes tem uma expectativa de crescimento de 10% nas vendas até o fim do verão, impulsionado pelas altas temperaturas registradas na região Sudeste e pelo aumento no fluxo de turistas durante a estação. A meta da rede é alcançar 30 franquias até o fim de 2026. Além da expansão física, a franquia investe na inovação do cardápio para atender às novas demandas do consumidor, lançando sabores tropicais e ampliando seu portfólio com opções que acompanham tendências de consumo.

Em São Paulo, a Boulangerie Carioca, pâtisserie inspirada no estilo francês, e a Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano, inauguraram uma loja collab no bairro de Moema. Com capacidade para 50 clientes, a nova unidade integra os dois cardápios, com pratos rápidos, saladas, massas, salgados, doces, cafés especiais e gelatos. Além disso, o espaço conta com área pet friendly e um gelato feito especialmente para os pets. Produzido com maçã, banana, manga e água de coco, o gelato pet está disponível nas versões picolé ou massa e, assim como o tradicional, também pode ser levado para casa.

Segundo levantamento da ABRASORVETE (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis), após encerrar 2025 com um crescimento real estimado em 6,8%, o setor projeta uma alta de 16,3% no faturamento para 2026. Segundo a pesquisa, 86,4% das empresas realizaram algum aporte em máquinas, expansão de fábricas ou novas tecnologias em 2025 e 22% das indústrias entrevistadas investiram valores acima de R$ 1 milhão apenas nos últimos doze meses.