A expansão do food service e a transformação das padarias em centros gastronômicos têm ampliado as oportunidades de trabalho no setor de panificação e confeitaria. Para aproveitar esse movimento, o Sampapão vem reforçando iniciativas de capacitação e reinserção profissional, com destaque para a campanha “50+”, que incentiva pessoas acima dessa faixa etária a retornarem ao mercado com novas qualificações. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Rui Gonçalves, presidente do Sampapão e da Fipan, destaca que a dificuldade de encontrar profissionais preparados é crescente.

Foi a partir de um olhar cuidadoso com o público que frequenta as unidades que nasceu a nova fase do Formaggio Mineiro. Em uma loja que era voltada apenas ao varejo, a empresa trouxe o conceito de ‘acolhedoria’, transformando o tradicional acolhimento mineiro em experiência sensorial. “Observamos que depois da pandemia as pessoas quiseram ficar mais nos espaços. E as nossas lojas antigamente não eram feitas para as pessoas permanecerem. A gente fez uma loja de fábrica, onde o objetivo era as pessoas experimentarem tudo o que tinha na loja e levar o que quisesse — congelado ou assado. E mesmo tendo lojas que não eram confortáveis para permanecer, as pessoas queriam ficar. Então, isso foi uma coisa que começou a chamar a atenção. Eles queriam ficar, mas ter um café e uma comida diferente”, revela Mirany Nascimento Soares, sócia-fundadora da Formaggio Mineiro, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.

A Foozi, startup que atua com inteligência e gestão estratégica de compras para o food service, anuncia a chegada de dois nomes para sustentar seu plano de expansão: Raphael Silva, como Chief Evangelist e sócio da empresa, e Juliano Dutra, como advisor estratégico do board. Raphael Silva, é especialista em delivery, além de fundador do Lucrando com Delivery, onde construiu relevância nacional apoiando operadores na profissionalização de suas operações digitais. Já o novo advisor já foi cofundador do iFood e também da Gringo, startup adquirida recentemente pela Sem Parar. Ao longo da carreira, Dutra também se consolidou como investidor e mentor relevante no ecossistema de inovação.

A Domino’s anunciou Andrew Gregory como o novo CEO da empresa, substituindo Mark van Dyck, que deixou o cargo em julho de 2025. Andrew assumirá a presidência da rede após a conclusão do seu desligamento do McDonald’s, o que está previsto para ocorrer até o dia 5 de agosto, segundo um comunicado da Domino’s. Com mais de 30 anos de experiência no fast food de hamburgueres, Gregory atuou recentemente como vice-presidente sênior de franquias globais, desenvolvimento e operações de entrega, com base nos Estados Unidos.

A Nutty Bavarian apresenta um novo modelo de microfranquia móvel. O formato permite ao empreendedor operar em festas, como casamentos e formaturas, além de feiras, eventos empresariais e exposições. O franqueado também poderá personalizar embalagens, escolhendo entre opções padrão e temáticas, ampliando o potencial de vendas. A marca busca tornar o novo formato em algo ainda mais democrático e adaptável a diferentes perfis de investidores e cidades, para ampliar a capilaridade em cidades menores e pontos sazonais, além de oferecer novas fontes de receita aos franqueados atuais.

Com o objetivo de aumentar a agilidade na tomada de decisão e potencializar o crescimento e ganho de eficiência, a Lojas Renner está implementando uma nova estrutura organizacional na qual as unidades de negócios (BUs) serão divididas em duas vice-presidências. A primeira vai unificar as frentes de Produtos e Operações em uma estrutura dedicada à marca Renner. A segunda vai ser responsável pelas demais unidades de negócios - Youcom, Camicado, Ashua e Repassa.

Em parceria com a Pixel Retail Media, o St Marche está ampliando sua plataforma de retail media em seus pontos de venda. Agora, a rede conta com 15 lojas na Grande São Paulo com painéis de LED para publicidade, o que representa metade do total do supermercadista. São 30 painéis digitais dupla face que proporcionam aproximadamente 11 mil exibições diárias por campanha, ou quase 2 milhões de impactos mensais.

A JBS comunicou, em fato relevante, a conclusão da aquisição de 48,5% do capital social total e 50% das ações com direito a voto da Mantiqueira Alimentos. O valor da compra ficou em R$ 1,9 bilhão. Segundo o documento, a transação representa para a JBS o ingresso no setor de ovos e está em linha com a estratégia da companhia, reforçando sua plataforma global diversificada por geografias e proteínas.

Você já ouviu falar sobre dropshipping? Trata-se de uma das últimas tendências de mercado nos últimos anos – principalmente no que diz respeito ao comércio eletrônico e vendas na internet no geral. É uma das maneiras mais fáceis de ganhar dinheiro na internet, pois não é necessário contratar serviço de estoque e logística, fazendo com que a marca foque apenas no marketing e no negócio.

A SouthRock acertou a venda do Eataly para o fundo Wings - que é composto por mais de 60 pessoas físicas, entre contadores, publicitários e médicos, e também por um veículo de multi family office. Segundo a coluna Pipeline, o fundo pagou R$ 15 milhões pelo ativo e assumiu uma dívida de R$ 45 milhões. As informações também apontam que o Wings já está no controle da operação e iniciou a negociação com credores e fornecedores. O saldo inclui impostos em atraso e pagamentos de royalties à matriz do Eataly, que os novos donos devem renegociar.

O Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) aprovou em definitivo a compra pela Suzano das operações de papel tissue da Kimberly-Clark no Brasil. O acordo foi fechado em outubro e o Cade já emitido um parecer favorável à compra no final de março. Porém, a aprovação definitiva estava sujeita à condição de que nenhum recurso fosse apresentado dentro de 15 dias. "O principal ativo contemplado na operação refere-se a uma fábrica de tissue localizada em Mogi das Cruzes (SP), com capacidade instalada de aproximadamente 130 mil toneladas anuais, e a marca Neve", disse a Suzano.

Após cerca de seis meses avaliando o negócio, a Natura &Co acertou a venda da marca de luxo Aesop para a L'Oréal, que também atua no segmento de cosméticos. Dono de marcas como Garnier, Lancôme e Niely, o grupo francês pagará US$ 2,525 bilhões pela marca australiana, que tem 395 lojas em 29 países. A Natura comprou uma fatia de 65% na Aesop em 2023 e chegou a 100% de participação em 2016. Em 2022, a Aesop registrou R$ 2,71 bilhões em receita, com crescimento de 4,6%. A transação ainda está sujeita a aprovações regulatórias e deve ser concluída no terceiro trimestre de 2023.

Abrir e manter uma empresa não é tarefa fácil. Existem muitos processos que precisam ser feitos até que o negócio esteja, de fato, tracionado no mercado. Isso vai além. Outros procedimentos devem ser realizados para fazer com que permaneça gerando receitas e dando lucros. Mas as decisões certas só podem ser tomadas quando há uma análise correta sobre como está o desempenho da firma. E essa fase pode acabar enganando o gestor responsável ou o proprietário, já que é mais difícil do que parece. Por isso, é fundamental entender quais são as métricas que devem ser utilizadas, além do uso das tradicionais planilhas.