Com o objetivo de seguir alinhada às principais tendências de panificação do mundo, a Ireks, empresa que oferece soluções para panificação e confeitaria, apresenta ao mercado sua mais recente inovação: o pão de 10 brotos, que reúne alfafa, ervilha, espelta, lentilha, linhaça, milho, setaria, tremoço, trigo e trigo-sarraceno. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Darcy Holanda Mendes, diretor de vendas e marketing da Ireks Brasil, explica que o lançamento acompanha a busca dos consumidores por alimentos mais nutritivos e funcionais. “O pão de 10 brotos representa um salto tecnológico e nutricional no mercado brasileiro. A gente sabe que o broto é a parte mais nutriente de uma semente".

A Vitarella, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, lança uma cream cracker feita a partir de fermentação natural. Segundo a fabricante, o produto tem 7 camadas e sabor amanteigado, e chega aos pontos de venda em embalagens de 350g. "É o primeiro produto da marca que conta com massa madre. Já para o mercado, a novidade representa a primeira cracker 7 camadas com fermentação natural e sabor amanteigado", comenta Charles Wenderson, gerente de marketing de Vitarella. A massa madre é um fermento feito somente à base de farinha e água.