O veganismo é mais uma importante mudança em curso no comportamento de consumo do brasileiro. E ele vai além de uma dieta alimentar. É uma filosofia que vem ganhando cada vez mais adeptos no Brasil e no mundo. Com seu avanço, rapidamente surgem novas segmentações e oportunidades. A mais nova: os flexitarianos - um público que deseja reduzir e não cortar ainda totalmente o consumo de produto de origem animal, alternando para os de origem vegetal, sem abrir mão, necessariamente, do paladar da proteína animal.