Segmento Amplia Vendas de Atomatados no Varejo
Shopper Descobre a Passata

.jpg)
O segmento de passata de tomate -
produto feito da polpa do tomate cozida sem pele, sementes, conservantes e
temperos - vem aumentando suas vendas entre os varejistas, beneficiado pela
procura por saudabilidade. No Supermercados Mambo, que conta com oito lojas em São Paulo (SP), as passatas cresceram 57% em
valor e 25% em volume no ano passado. Já no Dalben Supermercados, com quatro unidades no interior do estado, o segmento
registra alta de 21,88% em 2021. Segundo a rede, trata-se de uma variação
significativa, visto que a loja como um todo cresce 5%, mas a participação do
segmento ainda é pequena: de 100 shoppers que consomem molhos de tomate, apenas
15% compram passatas. Por sua vez, o Confiança Supermercados, que possui 14 lojas em São Paulo,teve 90% de avanço
no segmento no ano passado, seguido por uma queda de 28% em 2021 - considerada
natural, devido ao boom de consumo do ano passado.
Perfil dos Consumidores
De acordo com o Dalben, o
ticket médio do cliente que compra passatas é 8% maior em relação ao que leva o
molho de tomate para casa. As cestas de compras que contam com passatas
geralmente incluem itens como vinhos e massas. Esse consumo mais sofisticado
também é observado através das marcas mais compradas, que são as importadas de
forma exclusiva pela rede, seguidas pelas nacionais. Divella, La Pastina,
Paganini e Mastroiani são as marcas que se destacam no Dalben. Elas também
fazem parte das mais vendidas no Mambo, com a adição da Petti, Raiola, Uniagro,
De Cecco, Di Salerno e Colavita. No ranking de vendas da categoria de
atomatados na rede, a passata aparece em terceiro lugar, com 13,02% de
participação, atrás do molho pronto (57,53%) e do tomate pelado (22,51%), e
seguido por extrato de tomate (4,20%) e polpa de tomate (2,74%).
Futuro da Categoria
Para os varejistas, as
passatas devem continuar ganhando relevância nas cestas de compras nos próximos
anos e ampliando sua participação na categoria de atomatados. Em razão desse
movimento, o Dalben, por exemplo, aumentou o seu sortimento com novas marcas de
importação direta. Por sua vez, o Mambo destaca, além da questão de
saudabilidade, a praticidade oferecida pelo produto, já que não há necessidade
de processamento ou diluição, e pode ser temperado da forma que o consumidor
preferir - diferentemente dos molhos prontos, que já são temperados ou
saborizados.