Os Impactos da Alta da Carne no Consumo

Texto: Gustavo Marinheiro

Mais ovos, frangos, suínos, peixes e carnes de segunda. Esse é o impacto da alta de 38% no preço da carne vermelha nos últimos 12 meses, segundo dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). Em média, cada brasileiro consumiu 26,4 quilos de carne em 2020, uma queda de quase 14% em relação a 2019. Este é o menor nível em 25 anos, desde 1996, quando foi iniciada a série da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Apenas nos quatro primeiros meses de 2021, o consumo per capita caiu 4% na comparação com 2020.

Alternativas à Carne Bovina
Dados da Kantar indicam que do último trimestre de 2020 para os primeiros três meses deste ano, houve um aumento do consumo de carne de sol na classe AB, salsicha na DE e hambúrguer na C. No Grupo Super Nosso, varejista que atua em Minas Gerais, foi registrada uma alta considerável na venda de cortes de frango, ovos e peixe, além dos cortes mais baratos de carne vermelha. "Também houve uma média migração para os cortes suínos, não tão elevada, tendo em vista carne bovina", afirma o Grupo, com exclusividade ao Jornal Giro News. Um levantamento do IBGE confirma o comportamento apurado no Super Nosso: as carnes de segunda foram as que mais subiram no ano passado, ultrapassando 27% nos cortes de costela e músculo. Em média, cada brasileiro come 94 ovos por ano, sendo que em 2020 esse número saltou para 251. Já o consumo de carne suína aumentou 5% e o de frango, 6%.

Perspectivas para o 2º Semestre
Com o desemprego atingindo a casa dos 14% e o fim do auxílio emergencial, a renda e a demanda dos consumidores pela proteína bovina devem continuar caindo. A escassez de oferta será outro fator que influenciará na alta do preço da carne, diminuindo consecutivamente o consumo. Especialistas apontam que o problema seguirá até 2022, para quando existe uma perspectiva de aumento na produção bovina.