Tarifa de 50% dos EUA pressiona exportações e cardápios no Brasil

 O tarifaço de 50% imposto pelos Estados Unidos sobre produtos brasileiros tem gerado impactos imediatos para exportadores, consumidores e empresários do setor de alimentação. No setor de bares e restaurantes, a Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo (FHORESP) alerta que cardápios podem ficar até 10% mais caros. O aumento decorre da recomposição de preços de proteínas, pescados e sucos, além do café, que perdeu 30% de destino externo, o equivalente a 3 milhões de sacas de 60 quilos. Para Marcelo Marani, fundador e CEO da Donos de Restaurantes, a pressão sobre a operação será inevitável. “Com insumos mais caros, os empresários precisarão rever a precificação e trabalhar com margens muito mais apertadas. Não se trata apenas de aumentar o preço do cardápio, mas de reorganizar toda a estrutura para continuar competitivo”, analisa.

Inovação e Negociação  

  No food service, o desafio é absorver os custos sem afastar o cliente. A combinação de retração do PIB, pressão cambial e aumento de preços no setor de alimentação fora do lar configura, segundo analistas, um choque assimétrico, negativo para exportadores e consumidores de restaurantes, mas com ganhos pontuais para o consumo doméstico e oportunidades de reposicionamento no mercado asiático. “O maior desafio agora é transformar esse choque em aprendizado. O empresário que apenas repassa custo ao cliente pode perder público. É hora de inovar no cardápio, negociar com fornecedores e buscar eficiência. Quem conseguir se adaptar vai sobreviver; quem não fizer isso corre sério risco de ficar pelo caminho”, conclui Marani.