Delivery Vira Alicerce e Ganha Operações Exclusivas
Bloomin' Brands Fortalece Entregas
Texto: Bruna Soares
Desde 2018 restrita às
entregas dos restaurantes Outback e Abbraccio, a operação de delivery da
Bloomin' Brands passou a contar com um reforço em 2020: a Aussie Grill. A
marca, que opera exclusivamente com entregas e funciona dentro das cozinhas das
outras redes, tem sido um dos focos de expansão da companhia. "Em Aussie Grill,
chegamos recentemente à nossa 72ª operação em um ano e cinco meses de história
no país. Estamos expandindo rápido e temos o objetivo de atingir ainda mais
mercados", revela, com exclusividade ao Jornal Giro News, Daniel Mortani
Barbosa, Head de Digital e Novos Negócios da Bloomin' Brands. Presente em 33
cidades, a Aussie Grill atua em 15 estados, além do Distrito Federal, e tem
outras aberturas previstas para 2022.
Delivery Atinge Fatia de 25%
A meta da companhia é
levar as três marcas a novos mercados. O Outback passou de 44 operações com
delivery em fevereiro de 2021, para 112 em dezembro. Já o Abbraccio, que tem 12
unidades físicas, iniciou 26 novas operações de delivery dentro dos
restaurantes do Outback. "Passamos de 56 operações de delivery em 2020, com a
modalidade representando apenas 3% do faturamento do grupo, para 220 operações
em 2021, com a porcentagem pulando para 25%. Além disso, realizamos uma média
de 100 mil deliveries por semana, e, em alguns meses, superamos a marca de 500
mil pedidos no mês", destaca. Segundo Daniel, as praças com melhor desempenho
em vendas e número de pedidos do Aussie Grill são Belo Horizonte e Uberlândia, em Minas Gerais.
Novos Modelos de Entregas
Após a produção, a
sequência do pedido via delivery se dá por duas maneiras: com entregadores do
iFood ou por um sistema de parceiros e frotas dedicadas à Bloomin' Brands.
"Esse modelo de dedicação está em teste em 21 lojas entre São Paulo e Rio de
Janeiro. Isso representa 16% em relação ao volume de lojas com delivery da
companhia. Se somarmos as marcas virtuais, temos 43 pontos atuando com operação
last mile." De acordo com o executivo, há projetos para ampliar a captação por
canais proprietários, acompanhando as três principais tendências observadas
para o setor: delivery, tecnologia e inovação. "Acreditamos que o delivery
continuará relevante e que o consumidor irá variar as suas experiências,
mantendo a relevância do canal", conclui Daniel.