A rede de fast food McDonald’s inaugurou mais um restaurante na cidade de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. O diferencial da nova unidade, localizada no bairro Bela Vista, está na infraestrutura moderna, que acompanha iniciativas sustentáveis, como o reaproveitamento de água da chuva e do sistema do ar-condicionado. Com um espaço que comporta 113 consumidores, o local oferece o cardápio e serviços já conhecidos da rede. Atualmente, a capital do Rio Grande do Sul possui 29 unidades do McDonald’s, contando esta inauguração.

No franchising brasileiro, a alimentação segue como o mais representativo, impulsionado por modelos enxutos, operações padronizadas e consumo cada vez mais associado à conveniência, segundo dados da ABF. Neste cenário, um movimento envolvendo a comida italiana vem chamando a atenção no setor de alimentação fora do lar, a Fast Italian Food. O modelo traduz a culinária italiana em uma operação rápida, com agilidade e conveniência, sem perder identidade e qualidade. Este formato dialoga diretamente com a rotina das grandes cidades, onde o consumidor busca refeições rápidas, porém diferentes do fast food tradicional. Redes que trabalham com comida italiana têm mudado de estratégia para se adaptar o novo crescimento de consumo.

Em cerimônia conduzida pela cônsul-geral Yoriko Suzuki foi apresentado o chef André Nobuyuki Kawai como o novo Embaixador da Boa Vontade para a Difusão da Culinária Japonesa. O escolhido é a figura central do restaurante San Omakasê, único da categoria a ter uma estrela Michelin, localizado no Rio de Janeiro. Somando forças com os chefs Alexandre Iida e Telma Shiraishi, o novo embaixador atuará para promover internacionalmente a cultura gastronômica do Japão, ensinando sobre ingredientes e técnicas tradicionais.

O Johnny Rockets inaugurou sua nova unidade no Quality Suites Alphaville, hotel localizado no centro de Barueri (SP). Essa é a primeira loja brasileira com horário estendido, operando diariamente das 06 às 23 horas. Além do cardápio tradicional do restaurante - com hambúrgueres, fritas, milkshakes, porções e pratos - a unidade oferece também menu de café da manhã, como pães, waffles, cafés e sucos naturais. Instalado no térreo do hotel, o restaurante possui 200 m² e capacidade para 90 pessoas. A escolha do ponto deve-se à localização em meio à área mais nobre do bairro planejado e espaços de lazer como clubes e shopping centers.

Localizado no Grand Hyatt São Paulo, o Vena Cosmopolitan Bar realizará a próxima edição do Guest Bartender no dia 10 de fevereiro, mediante venda de ingressos. Com o anfitrião Jean Ponce - um dos nomes de destaque da coquetelaria contemporânea no país - o evento integra a programação do bar, que convida nomes relevantes da cena nacional para assumir o balcão em noites especiais, propondo uma experiência que une criatividade, técnica e brasilidade. Nesta edição, o Guest Bartender apresenta uma experiência personalizada: os convidados poderão escolher quatro drinks da carta criada exclusivamente pela dupla para a ocasião. As bebidas exploram técnicas refinadas e ingredientes da cultura brasileira, e são acompanhadas por aperitivos.

Para celebrar seus 10 anos, o bar Ambar Cervejas Artesanais, localizado em Pinheiros, na capital paulista, lança uma Triple IPA, estilo conhecido pelo amargor marcante, aromas intensos e teor alcoólico elevado graças à generosa carga de lúpulos. Em referência ao aniversário, o lançamento acontece no dia 10, e a receita da nova cerveja leva dez variedades de lúpulo: Chinook, El Dorado, Citra, Mosaic, Amarillo, Idaho 7, Audacia, Strata, Vista e Riwaka — cada um representando exatamente 10% da composição. O rótulo também chega com 10% de teor alcoólico. Além da novidade no copo, o bar apresenta três novos itens no menu: burrata cremosa, choripán e croquetas.

Pelo nono ano consecutivo, a Antaris Foods Brands Franchising é parceira oficial do Camarote Bar Brahma e reforça sua presença no Carnaval de São Paulo. Para a edição de 2026, o grupo investiu R$ 900 mil, um aumento de 15% em relação ao ano anterior. Entre os destaques gastronômicos do grupo no camarote estão o Johnny Rockets e a Boulangerie Carioca, que vão instalar suas operações no Sambódromo do Anhembi, nos dias 13, 14, 15 e 21 de fevereiro. O fast food oferecerá uma seleção de seus produtos mais conhecidos. Já a pâtisserie apresenta uma curadoria de sobremesas criadas para o evento, resultado de uma collab entre o chef executivo da casa, Wagner Ribeiro, Vigor Alimentos e a Três Corações. Também integram a operação as marcas Mex Burritos e Hot n' Tender, ampliando as opções do cardápio all-inclusive.

Dando início ao plano de expansão para 2026, o Divino Fogão chega à Serra, região metropolitana de Vitória (ES). A nova unidade está localizada no Shopping Mestre Álvaro, consolidando a presença da rede no estado. Com o objetivo de oferecer uma experiência completa, a rede disponibiliza diariamente cerca de 32 opções de pratos quentes e 15 variedades de saladas, além de grelhados, sobremesas e acompanhamentos típicos. Os restaurantes estão presentes nos principais shoppings do país e atendem também pelo delivery.

Com um novo endereço em Botafogo (RJ), o Empório Jardim é dedicado a servir brunch durante todo o dia, oferecendo mais de cem itens para que o consumidor personalize seu café. O cardápio do local chega à mesa um papel no qual o cliente deve marcar quais itens deseja receber. No menu há uma variedade de pães, tapiocas, ovos, frutas, sanduíches e bebidas quentes e geladas. Um dos destaques é o leve pão de queijo da casa, feito com gruyère. Atualmente, o Empório Jardim tem cinco unidades no Rio de Janeiro.

O segmento de food service vem passando por uma profunda transformação, impulsionada por consumidores cada vez mais exigentes e conectados. Com o objetivo de acompanhar esses movimentos, a M.Dias Branco Profissional aposta em uma estratégia que considera as particularidades de cada segmento e de cada região do Brasil, que possui um mercado bastante fragmentado. "Na panificação e confeitaria essa transformação se traduz em uma demanda por ingredientes que garantam padronização, frescor e estabilidade, mesmo em processos de alta produção ou em formatos como delivery, que exigem maior resistência e qualidade constante. Essa leitura da regionalidade é um diferencial, pois conseguimos oferecer soluções personalizadas que respeitam as particularidades locais, sem perder de vista a padronização e a qualidade nacional", conta, com exclusividade, Daniel Ponçano, diretor executivo de food service da M.Dias Branco Profissional.

Focado na culinária lusitana, o Tasca da Esquina apresenta seu novo menu degustação dedicado ao bacalhau, reforçando a gastronomia e tradição portuguesa em São Paulo. Localizado entre Pinheiros e o Jardim Paulistano e sob o comando do chef português Vítor Sobral, o local estruturou o novo cardápio em quatro etapas. A novidade busca respeitar a tradição portuguesa e levar o público a uma experiência sensorial, explorando diferentes técnicas, texturas e interpretações clássicas do bacalhau.

Em Brasília (DF), o Restaurant Week começará amanhã (6) e seguirá até o dia 8 de março. A primeira edição deste ano tem como tema menus inspirados em momentos históricos da Copa do Mundo, seleções participantes, jogadores emblemáticos e países sede. No evento, estão confirmados mais de 150 estabelecimentos focados na culinária local, brasileira e internacional. Também participará do festival cafeterias, bares e lanchonetes, que oferecerão desde bolos, pães artesanais e tortas até bebidas e petiscos - todos seguindo o tema do festival, com refeições para diferentes horas do dia e trazendo preços que variam de R$ 59,90 a R$ 149,00.

As marcas PopCorn Gourmet e Nutty Bavarian anunciam uma parceria para lançar uma linha exclusiva de doces gourmet. Com o objetivo de unir criatividade e indulgência, os novos itens combinam as pipocas caramelizadas e com calda às castanhas da Nutty, trazendo uma experiência gastronômica com mais textura e sabor. Essa mistura eleva a pipoca e reforça a tendência de collabs no mercado de alimentos premium, segundo as marcas.

Após ficar fechado por um mês e passar por um completo retrofit, o restaurante Bellini Ristorante reabre hoje (5), totalmente repaginado em Campinas (SP). A transformação foi pensada para elevar a experiência dos clientes, valorizar o espaço e acompanhar o novo momento do Bellini em seu aniversário de 23 anos. Localizado dentro do Vitória Hotel Concept, a casa traz reformas estruturais e novidades no cardápio, elaboradas pela equipe da Chef Cristina Róseo.

Para este Carvanal, com o conceito de 'buscar pelo balde' o Popeyes apresenta sua estratégia, unindo a herança do Mardi Gras, folia de New Orleans, à vibração das ruas brasileiras para reforçar sua nova campanha 'O frango que tem o molho'. Na ação, o consumidor que receber adesivos personalizados da marca poderá trocá-los por um 'molhão' nas lojas. No total, a rede pretende distribuir até 50 mil molhos durante o período. Além disso, o fast food lança a purpurina 'Cajun Sauce', um item exclusivo inspirado nos temperos das Fritas Cajun, oferecido como brinde nas ativações de rua. Durante todo o período, a rede também disponibilizará ofertas exclusivas para serem aproveitadas no totem, balcão e app.

Ainda neste verão, a gelateria Borelli vai começar as obras de expansão da fábrica em Cravinhos (SP), município paulista vizinho de Ribeirão Preto, onde a marca foi fundada em 2013. A planta da Casa do Sabor Vogliadi Borelli foi inaugurada há quase dois anos e o plano é ter a expansão pronta até o fim do semestre para dar conta do aumento de demanda. As obras devem adicionar 1,2 mil m² de área construída, totalizando 5,4 mil m² em um terreno de 7 mil m², e quadruplicar a capacidade de produção e armazenagem. A rede prevê 60 novos contratos para 2026, fechando o ano com 363 unidades - sendo que dessas, 62 já estão em implantação.