Para comemorar os 470 anos da cidade de São Paulo, a rede de fast food Bob's, lança o "Bob's Sanduba de Mortadela". A novidade, que tem parceria com a Ceratti, marca de frios e embutidos, leva pão crocante por fora e macio por dentro, é recheado de mortadela Ceratti, com fatias de queijo e molho Big Bob, tradicional da rede. O novo sanduíche, que tem o slogan "Mêo, Mortadela no Bob's é o rolê. Cola!", já começou a ser vendido nas lojas do estado de São Paulo, e o público poderá experimentar o produto até 31 de janeiro, no valor sugerido de R$ 29,90.

A rede de fast food acaba de chegar à praia do Recreio, entre os postos 9 e 10. Localizada na Avenida Lucio Costa, a unidade conta com dois andares e vista para o mar. Esta é a sexta franquia do bairro e a primeira na orla da cidade do Rio de Janeiro. Além dos caixas convencionais, a loja dispõe de duas pistas para atendimento Drive-thru e cinco totens para autoatendimento. De maneira a minimizar o impacto ambiental de sua operação, a empresa implantou um programa de reciclagem e separação do lixo produzido. O local é equipado ainda com bicicletário e iluminação de LED. Cinquenta pessoas foram contratadas para dar início à operação no bairro.

A rede de franquia Bella Capri revela que planeja alcançar a marca de 100 inaugurações até 2025. Atualmente com 40 lojas, distribuídas em 28 cidades nos estados de São Paulo, Mato Grosso do Sul e Minas Gerais, a pizzaria inspirada na gastronomia italiana pretende abrir 12 novas unidades em neste ano. São três modelos de negócios: o Agile, que envolve delivery e retirada (podem ter o drive-thru), com investimento a partir de R$ 299 mil; o Tradizione, para delivery, retirada e consumo no local, com investimento a partir de R$ 980 mil; e estreia um formato de expansão, o Sociedade por Cota de Participação (SCP), com investimento de R$ 1,7 milhão, com cotas a partir de 100 mil.

A rede de restaurantes Água Doce lança uma linha de produtos de marca própria, com foco inicial em temperos e condimentos. A novidade é composta por 16 itens, sendo três molhos de pimenta, molhos tailandês, francês, americano e italiano, além de sal de parrilla com diferentes sabores, alho dourado apimentado, cebola crispy e farofas. Com preços a partir de R$ 15, os produtos serão comercializados nas 80 operações da rede, localizadas em sete estados brasileiros. A linha ficará exposta em um espaço exclusivo junto com outros produtos da marca, como o Gin Água Doce e as cachaças.

A marca de cosméticos Granado instalou uma sorveteria no segundo andar de sua loja em Ipanema, no Rio de Janeiro. O espaço, batizado de "Sorveteria Granado Verão", funcionará até março. O cardápio inclui oito sabores inspirados em fragrâncias da marca. São eles: Epoque Tropical, Rosa Damascena, Bossa, Chá Preto & Bergamotta, Limão Thaiti & Néroli, Figo, Baunilha e Couro. Segundo a Granado, os sorvetes têm base de leite e de frutas, são feitos com polpa de frutas frescas e formulados sem conservantes, corantes ou aromas artificiais. A iniciativa também terá um trailer e um carrinho que percorrerão outras lojas da marca.

A Restaurant Brands International (RBI), dona do Burger King, anuncia a aquisição do controle de sua maior franqueada nos Estados Unidos, a Carrols Restaurant Group. A franqueada opera 1.022 unidades do Burger King e 60 do Popeyes. A compra, no valor de US$ 1 bilhão, visa modernizar as lojas do fast food, aumentar a eficiência e renovar os cardápios. Segundo Josh Kobza, CEO da RBI, a transação "permitirá acelerar as reformas e depois refranquear esta rede em pacotes menores, para franqueados que moram perto das comunidades onde eles operam os restaurantes".

A expectativa para o Carnaval 2024 é positiva para o setor de bares e restaurantes, que deve faturar até 15% a mais se comparado com o mesmo período do ano passado. Segundo um levantamento feito pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o destaque em consumo deverá ficar entre as capitais que recebem os carnavais de rua, como Recife (PE), Rio de Janeiro (RJ) e Belo Horizonte (MG). Já São Paulo (SP) e Salvador (BA) devem registrar aumento de 10% no faturamento ante o período do ano passado. Segundo Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, a expectativa é positiva pelos melhores indicadores econômicos.

O KFC, rede de fast food especializada em frango frito, abre sua primeira loja de rua na região central do município de Campinas, interior paulista. A nova unidade conta com 120m² de área de loja e comporta até 78 pessoas nas mesas. O restaurante também possui sete totens de autoatendimento e self-checkout, além de uma estação dedicada especificamente às sobremesas e com abertura para atender aos clientes diretamente na calçada. Com essa inauguração, a cidade passa a contar com cinco unidades da rede, sendo as outras quatro no Shopping Parque das Bandeiras, Campinas Shopping, Shopping Parque Dom Pedro e Shopping Iguatemi Campinas.

O setor de food service registrou queda de 5,3% no tráfego no terceiro trimestre de 2023, totalizando 3,1 bilhões de visitas, contra 3,3 bilhões no mesmo período de 2022. De acordo com a pesquisa CREST - estudo sobre o comportamento dos consumidores da alimentação fora do lar realizado pela Mosaiclab -, os gastos nos estabelecimentos totalizaram R$ 54,3 bilhões, o que representa uma redução de 2,5%. No entanto, o ticket médio subiu 3%, para R$ 17,30, registrando o menor aumento desde o segundo trimestre de 2021. Para a Mosaiclab, a desaceleração reflete o cenário econômico complexo do país.

A Zamp, máster franqueada do Burger King e Popeyes no Brasil, anuncia Renan Andrade e Leonardo Armando Yamamoto como presidente e membro efetivo do conselho de administração, respectivamente. Os executivos substituirão Marcos Grodetzky e Ricardo Schenker Wajnberg, que renunciaram aos cargos e também deixaram os comitês de assessoria ao conselho. As saídas ocorrem no mesmo dia em que a proposta do fundo Mubadala para tirar a Zamp do Novo Mercado da B3 foi aprovada em assembleia pela maioria dos acionistas.

A operadora do Starbucks no Brasil, SouthRock Capital - em recuperação judicial -, anunciou que vai encerrar no país o seu programa de fidelidade, o aplicativo, e também deixará de receber pagamentos pelo Starbucks Card, cartão exclusivo da marca. As medidas vão valer a partir de 31 de janeiro de 2024, sendo assim, os consumidores terão até o final do mês para trocar pontos por produtos e gastar o saldo do cartão. Em suas redes sociais, a empresa divulgou os canais para tirar dúvidas e agradeceu "a confiança e a fidelidade durante todos esses anos".

O Grupo Bloomin' Brands, detentor das marcas Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie, anuncia Raquel Paternesi como a nova diretora sênior de Marketing. Em seu novo cargo, o desafio também é liderar as áreas de Vendas e Growth, com foco em dar continuidade à estratégia de impulsionar o crescimento geral do negócio. A executiva, que possui mais de 25 anos de experiência, tem MBA em Marketing Estratégico pela ESPM, Liderança e Finanças pela John Brown University e transformação digital pela FIA. Em sua trajetória profissional, Raquel passou por empresas como Fini Company, Cacau Show, Bob's e Walmart.

Apesar de demonstrar recuperação, o setor de bares e restaurantes ainda sofre para operar com lucro, é o que mostra um levantamento feito pela Abrasel (Associação Brasileiras de Bares e Restaurantes). A maioria dos estabelecimentos ainda tem que lidar com problemas como dívidas acumuladas e empréstimos a pagar. No mês de novembro, 23% das empresas estavam operando no prejuízo, se mantendo estável em relação ao levantamento de outubro. Outras 34% ficaram em equilíbrio, mostrando que a maioria (57%) tem problemas para trabalhar com lucro.