Potencial das Rotisserias nos Supermercados

O Portal Giro News entrevistou a LC Restaurantes, uma das responsáveis pelas rotisserias das lojas do Pão de Açúcar, que revelou algumas oportunidades que o food service oferece aos supermercados. Especializada na terceirização de serviços de alimentação e no gerenciamento da infraestrutura de restaurantes, a empresa conta com cerca de 195 unidades operacionais e 2.325 colaboradores, cresce cerca de 30% ao ano e elabora mais de um milhão e oitocentas mil refeições por mês nos segmentos de empresas, saúde, educação, remote sites e hotelaria marítima. Clique em Leia Mais e veja a matéria na íntegra.

O Portal Giro News entrevistou a LC Restaurantes, uma das responsáveis pelas rotisserias das lojas do Pão de Açúcar, que revelou algumas oportunidades que o food service oferece aos supermercados. Especializada na terceirização de serviços de alimentação e no gerenciamento da infraestrutura de restaurantes, a empresa conta com cerca de 195 unidades operacionais e 2.325 colaboradores, cresce cerca de 30% ao ano e elabora mais de um milhão e oitocentas mil refeições por mês nos segmentos de empresas, saúde, educação, remote sites e hotelaria marítima.

Oportunidade

Segundo Laura Tomimatsu, diretora de novos negócios da LC Restaurantes, o potencial de incremento de venda das rotisserias nos supermercados é alto. “Além do tíquete da rotisserie, ela traz a oportunidade de realizar boas vendas casadas, como bebidas, por exemplos. A experiência da LC na produção dos pratos prontos demonstra que esta linha contribui em até 30% do incremento de venda da rotisseria”, declara.

O que Servir ao Cliente?

“Os cardápios devem ser elaborados de acordo com o perfil da loja, com fichas técnicas padronizadas, testadas, recicladas e atualizadas, variando de acordo com o publico alvo de cada loja”, sugere Laura, que defende também a ideia de que o tamanho da loja não deve ser um fator limitante no momento de contratar seus serviços ou de pensar em instalar uma rotisseria na loja. Para ele, é tudo questão de adequação ao perfil do público da loja e ao espaço que é possível abrir para prestar mais este serviço.

Bom Momento

Em 2010, a LC faturou R$ 60 milhões, em 2011 foram R$ 80 milhões e a expectativa para este ano é atingir R$ 120 milhões. A empresa conta com uma equipe qualificada para desenvolver cardápios balanceados e diversificados, projetar estruturas de cozinhas modernas e otimizadas, e planejar ambientes de acordo com as necessidades do consumidor, proporcionando ganhos na qualidade do atendimento.